Mengukus artichokes adalah salah satu cara yang lebih mudah, dan juga yang paling lazat, untuk memakan sayuran musim bunga yang unik ini. Artichoke kukus juga hebat kerana menghiburkan kerana anda boleh menyiapkan dan memasaknya lebih awal daripada waktu dan kemudian para tetamu anda berkumpul untuk menikmati daun-daun yang lembik yang dicelupkan dalam beberapa sos pelengkap.
Untuk mengetuk artichoke, terlebih dahulu memotongnya dengan memotong apa-apa kacamata pada batang dan mengeluarkan daun-daun yang lebih kecil, lebih sukar dari sekeliling artichoke itu. Jika anda mempunyai artichokes berduri dan ingin menjadi baik untuk pengunjung anda, gunakan sepasang dapur gunting untuk mengusir hujung tajam daun. Kemudian ia adalah masa untuk mengukus mereka, yang boleh anda lakukan sama ada di dapur atau di dalam gelombang mikro.
Walaupun iringan tradisional untuk artichoke kukus adalah mentega cair, mencelupkan daun ke dalam sos yang gurih bahkan lebih memuaskan. Hidangkan artichokes kukus hangat, pada suhu bilik, atau dinginkan dengan salah satu daripada saus lazat ini.
-
Aioli (Mayonis Bawang Putih)
Aioli.
Sheri L Giblin / Getty Images
Aioli adalah mayonis bawang putih buatan sendiri yang dibuat dengan bawang putih segar, telur, jus lemon, dan minyak zaitun. Mudah untuk membuat selagi anda menambah minyak perlahan-lahan, dan kesempurnaan tulen pada daun artichoke kukus. Ia sangat lazat apabila dihidangkan dengan artichokes kukus sejuk.
-
Hijau Olive Dip
The Spruce / Molly Watson
Pernikahan salad zaitun ini juga berfungsi sebagai celup yang lezat untuk artichokes. Tambah satu sudu penapisan ke zaitun, bawang putih, minyak zaitun, dan jus lemon untuk tendangan keras yang berfungsi dengan baik dengan "mencekik."
-
Sos Romesco
The Spruce / Molly Watson
Romesco adalah lada merah, tomato, bawang putih, dan badam di Sepanyol. Ia lazat pada banyak perkara, termasuk daging panggang dan ikan masak (dan juga secara langsung dari sudu!), Tetapi ia menambah khas je sais quoi ke artichokes.
-
Yogurt Dip
The Spruce / Molly Watson
Di dalam ayunan Timur yang diilhami Timur ini, biji jintan ditumbuk, dihancurkan, dan dicampur dengan yogurt dan cabai cabai untuk mencelupkan mesra artichoke. Anda boleh menambah sedikit krim masam untuk mengimbangi ketiadaan yoghurt. Sesuai dengan artichoke temp panas atau bilik.
-
Sos Creamy Tarragon
(Roger Stowell / Getty Images)
Gabungan herba dan mentega berkahwin dengan sempurna dengan rasa tanah artichoke. Dalam sos ini, tepung, susu, dan krim masam membantu mewujudkan konsistensi berkrim, sesuai untuk mencelupkan. Tarragon adalah bintang dalam resipi ini, membawa satu lagi musim bunga ke hidangan ini.
-
Mentega cair
Hugh Johnson / Getty Images
Senarai ini tidak lengkap tanpa mentega cair tradisional untuk mencelupkan. Anda boleh menghidupkan mentega cair kosong ke dalam mentega "dilukis" dengan meletakkan mentega cair untuk beberapa minit. Pepejal mentega akan mempunyai masa untuk menetap di bahagian bawah, membolehkan anda menuangkan mentega ditarik di atas untuk digunakan (anda boleh membuang pepejal). Perhatikan bahawa walaupun sesetengah orang lebih suka rasa "bersih" mentega yang ditarik, anda akan kehilangan gigitan masin dari pepejal susu.
Anda boleh meningkatkan mentega cair kosong dengan menambah bawang putih cincang, pasli segar cincang atau pudina, atau sedikit cili kepada mentega selepas lebur.
