Rick Lew / Photolibrary / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 60 hidangan
Resipi ketuhanan ini sangat mudah dibuat dan lazat.
Nota penting: Ini tidak berfungsi jika cuaca lembap / lembap. Uji kekerasan sirap dalam mangkuk kecil yang dipenuhi dengan air yang telah dibekukan dengan kubus ais. Apabila anda meniup beberapa sirap ke dalam mangkuk, ia siap apabila ia tetap "terapung" di udara dan tidak tenggelam ke bahagian bawah. Kemudian, kerja sangat cepat. Uji sesudu pada kertas lilin; jika ia mengekalkan bentuknya sesaat, anda boleh mula sudu. Jika anda menunggu sehingga terlalu tegas, 1/2 terakhir dari batch akan terlalu sukar untuk dilepaskan.
Anda boleh tuangkan ini ke dalam periuk yang dibarisi foil yang telah Pam disembur kemudian dipotong menjadi kotak jika anda tidak selesa menghalangnya.
Bahan-bahan
- 4 cawan gula pasir
- 1 cawan cahaya (tidak gelap) sirap jagung
- 1 cawan air
- 1/4 garam sudu teh
- 3 putih telur (suhu bilik)
- 1 cawan walnut (dicincang)
- 1 sudu vanila
- Pewarna makanan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Gabungkan gula, sirup jagung, air, dan garam dalam periuk berat. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga campuran mula mendidih. Teruskan memasak sehingga campuran membentuk bola lembut apabila diuji dalam air sejuk, kira-kira 236 F pada termometer gula-gula.
Sementara itu, pukul putih telur sehingga kaku. Kemudian tuangkan 1/2 cawan sirap ke atas kulit putih, memukul dengan cepat sepanjang masa.
Teruskan memasak sirap sisa sambil menewaskan putih telur, sehingga sirap mencapai bola keras ringan apabila jatuh dalam air sejuk, 260 F (ini akan berlaku dengan cepat). Tuangkan sirap yang tersisa di atas campuran putih telur, seketika. Teruskan memukul sehingga gula-gula mula memegang bentuknya. Kacau vanila dan kacang dan pewarna makanan.
Turunkan dengan sendok teh ke kertas lilin.
Tag Resipi:
- walnut
- pencuci mulut
- selatan
- christmas
