Kacang Black Drunken. FreezeFrameStudio / Getty Images
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 8 hingga 10 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 240 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hingga 10 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 240 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 3g Lemak | 4% |
| Lemak Lemak 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 42mg | 2% |
| Jumlah Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Pemakanan 9g | 34% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 112mg | 9% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Biji Hitam yang mabuk dimasak dalam bir dan berperisa dengan bawang, bawang putih, dan batang cilantro. Saya datang dengan biji memasak dengan cara ini apabila saya mempunyai sekumpulan batang cilantro yang duduk di kaunter - daun yang digunakan dalam sosis - dan saya fikir saya akan membuangnya ke dalam periuk. Mudah, lazat.
Rempah-rempah ini dengan menambahkan chili yang dicincang atau dua dengan bawang putih atau hanya atas hidangan akhir dengan lada hijau yang kitten, panggang tomatillo salsa, atau simpan dengan mudah dengan bawang bawang manis atau salsa fresca. Walau bagaimanapun, tabir fresco queso (seperti yang digambarkan) melicinkan semuanya dengan indah.
Bir mana yang patut anda gunakan? Apa sahaja yang anda ada (kerana mungkin, anda suka rasa itu) adalah pilihan yang baik. Yang mengatakan, super hoppy atau bir pahit boleh menjadi agak sengit apabila dimasak. Jadi pilsner atau taruhan mungkin pilihan yang lebih baik daripada IPA.
Bahan-bahan
- 1 paun kacang hitam (aka penyu)
- 2 bawang
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak zaitun (atau minyak sayuran)
- 2 botol bir (12 auns setiap satu)
- 2 tandan cilantro (hanya batang, daun rizab untuk kegunaan lain)
- Garam secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan kacang dalam mangkuk besar, tutup dengan air sejuk, dan biarkan duduk dalam semalam untuk merendam (atau gunakan kaedah rendam cepat: letakkan kacang dalam periuk, tutupkannya dengan air, biarkan mendidih, tutup, lepaskan haba, biarkan duduk sejam, longkang, dan voila! Anda mempunyai "direndam" kacang siap untuk memasak!).
Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
Dalam periuk besar di atas api yang tinggi, panaskan minyak. Apabila minyak panas (ia akan berkilau sedikit), tambah bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, sehingga sangat wangi, 30 saat hingga 1 minit. Perlahan-lahan tuangkan bir untuk meminimumkan busa. Tambah 4 cawan air juga.
Tuangkan kacang dan masukkannya ke dalam periuk dengan bir. Bawa kacang dan bir ke dalam mendidih.
Sementara kacang-kacangan datang mendidih, bilas batang ketumbar dan gunakan tali dapur untuk mengikat mereka ke dalam 2 bungkus. Tambahkan ini ke dalam periuk.
Apabila kacang dan bir mula mendidih, kurangkan haba untuk mengekalkan simmer yang mantap. Masak, kacau seketika sehingga kacang mula membesar seperti kacang masak dan hampir lembut pada gigitan, kira-kira 30 minit. Masukkan garam supaya cecair masak betul-betul berpengalaman - tambahkan garam secukupnya supaya rasa air memasak melompat sedikit tetapi tidak begitu banyak yang dirasakan masin). Teruskan untuk meremukkan kacang sehingga lembut sepenuhnya pada gigitan, kira-kira 15 minit lagi. Hidangkan kacang panas atau hangat, garnished, jika anda suka, seperti yang diterangkan di atas.
Tag Resipi:
- kacang
- hidangan sampingan
- american
- jatuh
