-
Jadi Banyak Ceri!
Tiga Jenis Ceri.
lois.slokoski.photography / Getty Images
Pembahagian besar di dunia ceri adalah antara manis dan masam-dan pembahagian itu juga merupakan geografi, dengan ceri masam memerintah tertinggi di Pantai Timur dan Midwest sementara ceri manis memerintah paya di Pantai Barat. Yang berkata, ceri datang lebih daripada sekadar manis dan masam. Setiap kategori besar mempunyai beberapa jenis di dalamnya. Ketahui tentang dunia ceri yang luas di bawah dan dapatkan beberapa petua untuk membuat penggunaan terbaik mereka musim ceri ini.
-
Ceri Merah Merah
Ceri asid.
Deb Alperin / Getty Images
Ceri asid atau "pai", termasuk Montmorency (seperti yang digambarkan di sini) dan jenis Morello, adalah tuang dalam rasa dan berwarna merah terang, maka amalan memanggil mereka "ceri merah."
Mereka disambut di rantau Great Lakes di Midwest-Michigan terutama-di mana mereka hanya boleh didapati selama beberapa minggu yang singkat. Ceri masam lazimnya terdapat di Pantai Timur juga tetapi jarang di Barat. Tidak kira di mana anda mencari ceri masam, cari ceri merah yang tidak bercahaya merah dengan batang masih dilekatkan.
Ceri asam adalah yang terbaik apabila dibakar. Tumpukan mereka dalam kerak pai, teratas dengan gula, dan bakar sehingga lembut dan berair, yang akan mengambil masa kira-kira sejam. Anda juga boleh mempertimbangkan membakar tukang ceri masam.
-
Sweet Black Ceri
Ceri hitam.
Laurent Rouvrais / Getty Images
Sedikit ceri manis merah berbentuk hati yang ditanam terutamanya ditanam di Pantai Barat. Rujukan "hitam" merujuk kepada warna daging mahogani, hanya beberapa jenis yang mempunyai kulit yang sangat gelap. Terdapat banyak jenis, yang paling terkenal ialah Bing, yang digambarkan di atas. Lambert, Chelan, Sweetheart, dan Tulare adalah nama lain untuk diperhatikan. Mereka sangat manis-hampir seperti gula-gula apabila dimakan dari tangan dan super berair juga.
Ceri hitam yang terbaik dimakan segar dan cenderung bertukar menjadi bubur mealy apabila dibakar. Apabila anda selesai memakannya seperti ini, berikut adalah beberapa lagi idea:
- Cuba mereka dalam tart segar: pra-bak cangkir tart, garis bawah dengan keju ricotta atau krim pastri dan kemudian mengatur ceri pitted segar di atas.Gunakan Bing ceri untuk membuat Brandied Cherries dengan kejayaan yang besar.Tambah ceri pitted ke salad- mereka bekerja hebat di tempat tomato ceri. Buka ceri keseluruhan di dalam peti sejuk dan nikmati mereka sebagai makanan ringan yang sejuk.
Cari ceri hitam yang berkilat, berkulit hitam di pasaran.
Nota: Oleh kerana terdapat banyak jenis, musim ceri manis bermula pada bulan Mei dan berjalan dengan baik ke bulan Ogos. Ketahui lebih lanjut mengenai ceri manis dengan Panduan ringkas ini untuk Varieti Ceri Manis.
-
Sweet Pink & Yellow Cherries
Rainier Cherries.
Deb Perry / Getty Images
Rainier dan kuning Rainier dan Royal Ann ceri adalah lebih ringan dan kurang cloying daripada ceri hitam. Mereka kebanyakannya ditanam di Barat Laut Pasifik. Kerana warna cahaya mereka, ceri Rainier (digambarkan di sini) menunjukkan lebam mereka, yang paling berguna apabila anda pelanggan. Pilih ceri berkilat tanpa cela.
Ceri manis ini sesuai untuk snek atau makan sebagai pencuci mulut yang mudah sendiri. Atau gunakan warna cantik mereka dengan penuh dengan menambahnya ke piring keju, pinggan pancing, dan salad.
Cari ceri merah jambu dan kuning dengan banyak warna merah, ia disebabkan oleh pendedahan matahari yang biasanya meningkatkan rasa manis.
