margouillatphotos / Getty Images
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: 2 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 559 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 37g | Karbohidrat |
| 25g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 559 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 35g | 45% |
| Lemak tepu 17g | 86% |
| Kolesterol 274mg | 91% |
| Natrium 980mg | 43% |
| Jumlah Karbohidrat 37g | 13% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 568mg | 44% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sama ada soufflé keju sederhana atau sesuatu yang lebih menarik yang melibatkan udang atau asparagus, soufflés adalah puncak hidangan telur. Walau bagaimanapun, ramai orang yang terintimi oleh soufflés; nampaknya ada sesuatu yang misterius atau ajaib tentang penciptaannya, tetapi sebenarnya, mereka tidak sukar untuk membuatnya. Ini adalah resipi soufflé keju asas dan mudah yang boleh disesuaikan dengan banyak cara.
Bahan-bahan
- 1 1/2 sudu makan mentega tanpa santan
- 1 1/2 sudu tepung
- 1/2 cawan susu (keseluruhan)
- 2 biji (dipisahkan)
- 1/4 hingga 1/3 cawan apa-apa jenis keju (parut)
- 2 sudu keju Parmesan (halus parut)
- 1/2 sudu teh (tanah)
- 1/4 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh lada putih
- Pilihan: 1/4 krim sudu krim tartar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Ketuhar ketuhar ke 425 F. Grease 2 soufflé piring / ramekin dengan mentega dan debu dengan Parmesan.
Melelehkan 1 1/2 sudu mentega dengan api sederhana sederhana, tambahkan tepung dan masak selama 3 minit.
Sementara itu, susu panas dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa sederhana selama 30 saat.
Pukul susu dan terus masak, kacau, sehingga menebal.
Pukul kuning telur dan rempah-rempah, kemudian masukkan campuran sos, sambil terus memukul untuk mengelakkan telur.
Kacau dalam keju, cair dan kacau dengan teliti.
Campurkan sebarang bahan tambahan, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
Pukul putih telur untuk puncak menengah. Jika anda tidak menggunakan mangkuk telur tembaga, tambahkan krim tartar.
Baik sekali lipat 1/3 putih ke dalam campuran sos.
Campuran lalat kembali ke dalam putih yang tinggal.
Tuangkan ke dalam pinggan soufflé, letakkan di dalam ketuhar, kurangkan haba hingga 375 F, dan bakar 30 hingga 35 minit bergantung pada seberapa baik anda suka soufflés anda. Jangan buka oven selama 20 minit pertama!
Petua
- Tambahan: Hampir apa-apa yang baik. Apa-apa yang anda tambah harus dicincang halus supaya kedua-duanya diedarkan secara merata ke seluruh hidangan dan supaya telur berkembang dapat mengangkatnya - potongan-potongan akan jatuh ke bawah. Jangan menambah lebih daripada setengah cangkir bahan tambahan apa pun campuran keju, dan pastikan apa sahaja yang anda tambah adalah sihat untuk mengelakkan penipisan sos. Bahan-bahan tambahan biasanya dimasak terlebih dahulu.
Penyesuaian Resipi
- Kemungkinan keju termasuk Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, biru, dan sebenarnya, hampir semua keju.
Tag Resipi:
- souffle
- brunch
- Perancis
- hari lahir
