J.McGavin
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 bahagian (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 162 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 bahagian (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 162 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 15g | 19% |
| Lemak Lemak 8g | 41% |
| Kolesterol 190mg | 63% |
| Natrium 213mg | 9% |
| Jumlah Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 43mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
"Eierstich", atau royale, digunakan sebagai hiasan sup yang sangat popular di Jerman. Royale adalah puding telur, dibakar di dalam tab mandi air dan kemudian dipotong menjadi bentuk mewah tetapi paling sering berbentuk berlian. Resipi ini untuk royale mempunyai beberapa petunjuk yang akan menjamin kejayaan. Royale sering digunakan dalam "Hochzeitssuppe" (sup perkahwinan). Resipi boleh meningkat dua kali ganda seperti yang diperlukan.
Bahan-bahan
- 1/2 susu cawan (atau krim)
- 1 telur
- 2 kuning telur
- Pala pala segar (secukup rasa)
- 1/4 sudu teh. garam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Buat mandi air (bain marie) untuk kastard royale. (Anda memerlukan dua periuk penaik untuk membakar royale. Satu boleh menjadi cawan kalis air atau bentuk rata yang sesuai di dalam kuali kedua. Pan kedua yang lebih besar akan memegang air panas untuk membakar kustard supaya tidak mengepung.)
Panaskan oven hingga 300 F. Rebus beberapa cawan air untuk mandi air.
Berikan mentega bentuk yang anda gunakan (boleh menjadi cawan, ramekin atau hidangan casserole kecil), selari dengan potongan kertas lilin untuk menyesuaikan bahagian bawah dan mentega itu juga.
Panaskan susu atau krim dalam kuali kecil ke bawah titik mendidih.
Pukul telur, kuning telur, pala, dan garam bersama. Semasa memukul terus, tuangkan susu panas dalam aliran nipis ke dalam telur.
Biarkan busa, jika ada, selesaikan. Tuangkan melalui penapis halus ke dalam bentuk anda. Sieve mengumpul apa-apa telur masak atau bit pala besar. Cuba jangan biarkan aliran buih di atas kerana ia membentuk kerak yang tidak disenangi yang mesti anda keluarkan selepas dibakar.
Letakkan hidangan yang lebih besar di dalam ketuhar, maka hidangan custard anda di dalam. Tuangkan air panas di sekitar bahagian luar kira-kira 2/3 jalan ke atas borang.
Bakar selama 20 hingga 30 minit (bergantung kepada betapa tebal royale anda) atau sehingga ditetapkan.
Biar royale sejuk selama 20 minit atau lebih (anda juga boleh mendinginkan), kemudian unmold ke permukaan pemotongan dengan melonggarkan sisi custard dengan pisau dan kemudian perlahan-lahan meluncur atau membalikkan custard keluar dari bentuk.
Nikmati!
Petua
- Untuk berkhidmat, letakkan beberapa keping di bahagian bawah plat sup, tuangkan sup panas di atasnya dan hiaskan dengan herba seperti yang dikehendaki. Hidangkan sekali gus.Jangan memasak royale dalam sup kerana ia tidak boleh mengambil banyak pengendalian dan sup akan menjadi berawan. Baik "Eierstich" dikenali dengan tekstur halus, halus, yang sedikit seperti tauhu lembut. Sekiranya air di dalam tab mandi air mendidih di dalam oven, royale akan menjadi berliang dan jika anda mengalahkan udara ke dalamnya sebelum ia dibakar, perkara yang sama boleh berlaku. Kaedah lain untuk memasak "Eierstich" termasuk memasaknya di atas zip beg plastik di dalam tab mandi air, masak di dalam air mendidih di atas atas dapur dan masak dengan cara dandang dua kali di atas kuali kentang. Tiada satu pun dari jaminan ini produk yang halus tetapi kurang rumit. Telur untuk nisbah kuning telur biasanya dikutip adalah satu kuning telur tambahan per telur. Lebih banyak susu yang anda tambah, lembut royale (lebih sukar dikendalikan). Beberapa resipi "Eierstich" tidak mengandungi susu atau krim, atau hanya sedikit. Eksperimen sehingga ia berfungsi untuk anda.
Penyesuaian Resipi
- Anda boleh mewarnai "Eierstich" anda untuk bersenang-senang (kerana ia digunakan dalam sup yang jelas) dengan satu sudu teh pes tomato untuk pasli merah atau halus yang dicincang untuk hijau. Anda juga boleh menggunakan ubat-ubatan segar lain, tetapi menyaring melalui ayak sebelum dibakar kerana kepingan-kepingan naik ke bahagian atas "Eierstich."
Tag Resipi:
- sup
- hidangan sampingan
- jerman
- hari lahir
