Lope Piamonte Jr / EyeEm / Getty Images
-
Bagaimana Bengkok Challah
Miri Rotkovitz
Challah, Shabbat klasik dan roti bercuti, dibuat dari adunan yang lembut dan sering dibesar-besarkan dengan telur yang boleh dibentuk dengan banyak cara. Janggut 3-helai adalah salah satu bentuk paling mudah untuk menguasai. Kaedah ini, digambarkan dalam panduan langkah demi langkah ini, bermula di bahagian atas roti.
-
Membahagikan Ke Bahagian
Miri Rotkovitz
Sediakan resipi doh challah kegemaran anda. Selepas adunan telah meningkat, challah berasingan, jika perlu.
Untuk setiap roti challah, bahagikan adunan menjadi tiga bahagian yang sama. Anda boleh melakukan ini dengan penglihatan dan nuansa, atau dengan menggunakan skala dapur untuk memeriksa bahawa ketulan adunan adalah kira-kira berat badan yang sama.
-
Membentuk Doh Challah
Miri Rotkovitz
Dengan tangan yang bersih, terapung ringan, mula bentuk dan perlahan-lahan meregangkan bola doh ke dalam bentuk log.
-
Rolling Dough to Doo
Miri Rotkovitz
Letakkan kayu doh di atas permukaan kerja yang sangat ringan dan gunakan tangan anda untuk melancarkan dan tariknya ke dalam tali panjang seperti tali. Gunakan tekanan walaupun anda melancarkan doh, untuk mengekalkan ketebalan yang sama sepanjang panjang setiap tali.
-
Membakar Challah
Miri Rotkovitz
Letakkan tali doh challah pada lembaran penaik yang telah ringan lancar atau dilapisi dengan kertas parchment. Tali harus dibariskan bersebelahan, tetapi tidak menyentuh - anda akan mahu meninggalkan sekurang-kurangnya satu inci antara setiap tali supaya anda mempunyai ruang yang cukup untuk mengasah.
Petua: Jika salah satu tali doh anda lebih besar atau lebih kecil daripada yang lain, buatlah satu sentuhan tengah.
-
Memadatkan tali Challah
Miri Rotkovitz
Tegaskan secarik tali doh bersama-sama di satu pihak. Ini akan memegang bahagian atas roti semasa anda mengasah. Hancurkan ujung-ujungnya di bawah roti untuk membantu memegang mereka bersama semasa mengasah, dan sementara challah bakes.
-
Mengucapkan Doa Challah
Miri Rotkovitz
Mulailah mengasah challah dengan mengangkat tali doh di sebelah kanan dan lulus di atas tali pusat (tali ke kiri terdekat). Sekarang, tali yang di sebelah kanan menjadi tali pusat. Tali tengah asal kini di sebelah kanan. Tali di sebelah kiri tidak bergerak.
-
Mengetuk Challah Kiri Atas Kanan
Miri Rotkovitz
Ambil tali doh di sebelah kiri dan lulus di atas tengah tali (tali ke kanan segera). Tali yang telah di sebelah kiri sekarang berada di tengah. Teruskan mengepakkan challah dengan secara bergantian meletakkan tali kanan di atas tali pusat, maka tali kiri di atas tali pusat. Cobalah untuk menjaga kencang yang agak ketat ketika anda berjalan ke bawah roti.
-
Cubit Doh itu
Miri Rotkovitz
Apabila anda telah mengikat sepanjang jalan ke bahagian bawah roti, jepit ujung tali doh bersama-sama, dan masukkan mereka di bawah roti. Ini akan memberikan challah anda bentuk yang menarik, meruncing, dan membantu memegang mengasah bersama sementara roti naik dan bakes.
-
Meliputi Challah untuk Membiarkannya Meningkat
Miri Rotkovitz
Sampul roti rumahan bra dengan tuala teh bersih, dan biarkan ia naik sehingga dua kali ganda saiznya. Berus roti dengan mencuci telur dan bakar mengikut arah resipi.
