sbossert / E + / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 40 minit
- Hasil: 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 194 | Kalori |
| 19g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 194 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 19g | 25% |
| Lemak Lemak 11g | 54% |
| Kolesterol 191mg | 64% |
| Natrium 157mg | 7% |
| Jumlah Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 28mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Apabila asparagus segar, kami menyukainya dengan cair dengan cair mentega yang enak, ia benar-benar begitu baik. Bagaimanapun, kedua yang paling dekat adalah sos yang sihat. Sos indah dan di sini di Britain dan Ireland, kami mempunyai senarai yang tidak berkesudahan, biasanya berdasarkan dan sekitar Hollandaise-sos yang sedihnya telah mengurangkan banyak tukang masak yang kompeten dengan air mata.
Ia benar-benar tidak begitu sukar untuk membuat sos, hanya mengambil masa anda dan ikuti arahan ini. Sekiranya anda tidak terlalu ketat untuk menggunakan mesin, Hollandaise boleh dicapai dengan keputusan hampir sempurna dalam pemproses makanan yang menjadikannya agak mudah. Jadi tidak ada alasan untuk itu.
Ia layak untuk bertahan dalam membuat hollandaise kerana ia adalah asas untuk kekayaan sos yang lain, kebanyakan, termasuk kerja Hollandaise dengan lebih baik dengan lebih daripada asparagus. Rasa stik yang baik sangat baik dengan percikan hollandaise di atasnya.
Bahan-bahan
- Tiga besar telur kuning telur
- 1 sudu besar jus lemon yang baru dimasak
- 1 sudu air sejuk
- Garam 1/4 sudu teh
- 4oz./115g cair mentega unsalted
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan kuning telur, jus lemon, air dan garam ke dalam pemproses makanan.
Letakkan penutup dan sambung pada kelajuan penuh selama dua minit-tidak kurang. Dengan mesin masih berjalan LENGKAP, jatuh dengan drop, tambah panas, mentega cair. jangan tergesa-gesa proses ini, semakin lama anda mengambil keputusan yang lebih baik.
Apabila kira-kira dua pertiga mentega telah ditambah, sos harus tebal, berkrim dan berkilat. Teruskan menambah mentega bahagian kuning yang jelas dengan hati-hati untuk tidak menambah mana-mana sisa susu putih yang diberikan dari mentega. Ini hanya perlu dibuang.
Setelah semua mentega ditambah, rasa dan menyesuaikan perasa yang anda suka.
Nikmati!
Variasi Resipi
- Saus Maltaise : Buat sos seperti di atas, menggantikan air dengan jus oren segar. Apabila sos dibuat, pukulan dengan tangan lagi 3 sudu besar jus oren dan kulit parut oren. Ini adalah sos yang sengit dan indah disajikan dengan asparagus atau brokoli. Sos Mousseline: Whip 125mL / 4 fl oz. krim ganda atau berat sehingga tebal kemudian lipat ke dalam hollandaise. Ini menjadikan alternatif yang kaya dan dekaden kepada Hollandaise klasik. Hidangkan dengan asparagus, sayuran hijau, telur rebus, dan stik. Hollandaise dengan Telur Putih: Pukul tiga putih telur sehingga kaku. Lipat ini ke Hollandaise. Penambahan putih telur akan meringankan saus dengan hebat dan menjadikannya lebih jauh. Sauce Dijon aka Sauce Moutard atau Girondine: Tambah satu sudu kecil Dijon mustard.
Tag Resipi:
- sos
- british
- makan malam bersama keluarga
- sos
