Balkan Nut Roll.
The Spruce / Barbara Rolek
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 35 minit
- Bangkit sekitar: 90 minit
- Hasil: 2 gulung (24 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 302 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 gulung (24 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 302 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 22g | 29% |
| Lemak 6g tepu | 32% |
| Kolesterol 96mg | 32% |
| Natrium 249mg | 11% |
| Jumlah Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Calcium 63mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi gulung kacang satu-naik mudah ini mempunyai krim masam dalam doh dan pengisiannya datang bersama di atas dapur. Gulung kacang popular di seluruh Eropah Tengah dan Timur, terutamanya Croatia, Serbia, Slovenia, Slovakia, dan Poland.
Resipi ini membuat dua gulung yang secara tradisinya dipanggang di dalam kepingan lembar tetapi, untuk memastikan kebocoran, mereka boleh dibakar dalam dua (9x5 inci) kuali leper.
Bahan-bahan
- Untuk Doh:
- 1 cawan krim masam
- 3 sudu mentega (lembut)
- 5 sudu gula
- 1/8 sudu baking soda
- 3/4 sudu garam laut halus
- 3 cawan tepung serba guna
- 1 pakej / 2 1/4 sudu teh ais segera (atau yis kering cepat meningkat)
- 2 telur besar (pada suhu bilik, dipukul)
- Untuk Pengisian Nut:
- 1 paun walnut (tanah halus untuk konsisten seperti makan)
- Susu 1/2 cawan
- 1 1/2 cawan gula
- 1 telur besar (pada suhu bilik)
- 4 ounces mentega
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat pelbagai langkah untuk resipi ini, arahan untuk roll nut ini dipecah menjadi kategori yang boleh digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persediaan dan memasak.
Buat Pengisian
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk tak masak sederhana, campurkan bersama walnut, susu, 1 1/2 cawan gula, 1 telur, dan 4 auns mentega. Bawa hanya mendidih, kurangkan haba, dan renehkan pada medium rendah, kacau kerap (jika menggunakan kuali yang bukan kayu, lihat dan aduk dengan teliti supaya pengisian tidak dibakar), sehingga campurannya tebal.
Sejuk sebelum menyebar di atas doh, tetapi jangan sejukkan kerana ia akan menjadi terlalu teguh untuk menyebarkan.
Buat Doh
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk besar (atau dalam mangkuk selamat dari microwave), bawa krim masam ke dalam mendidih. Keluarkan dari panas dan kacau, sehingga kacau rata, 3 sudu mentega, 5 sudu gula, baking soda, dan garam. Tenang ke antara 120 F hingga 130 F pada termometer yang dibaca segera.
Semasa campuran krim masam disejukkan, dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung dan ragi.
Tambah telur untuk menyejukkan campuran krim masam dan kemudian pindahkan ke campuran tepung yis.
Campurkan adunan dengan tangan sehingga bentuk adunan melekit. Beralih ke permukaan yang terapung ringan dan menguli dengan ringan untuk membentuk bola halus.
Tutup dengan mangkuk terbalik atau balut plastik lancar dan biarkan selama 5 minit.
Berkumpul dan Bakar
Doh akan menjadi lembut. Bahagikan separuh. Bekerja dengan satu keping adunan pada satu masa dan menggunakan tepung tambahan yang sedikit sebanyak mungkin, gulung ke segi empat tepat tebal 1/4 inci. Sebarkan separuh daripada pengisian.
Flip sisi adonan dan kemudian gulung dari bawah ke atas. Ulang dengan separuh adunan dan adunan yang lain. Letakkan pada kuali lembaran kertas atau di dalam kuali bersaiz 9x5 inci dan biarkan naik 1 hingga 1 1/2 jam, ditutup dengan plastik lancar, sehingga cahaya. Ulangi dengan doh dan pengisian yang tinggal.
Panaskan ketuhar hingga 350 F.
Bakar 35 minit. Biarkan gulung sejuk pada kuali lembaran atau dalam kuali roti selama 10 minit. Kemudian pindahkannya dari kuali ke rak penyejuk atau terbalikkan kuali roti ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum memotong.
Nikmati!
Petua
- Anda boleh menyimpan gulung kacang yang dibalut dengan bungkus plastik pada suhu bilik selama satu minggu. Gulung kacang ini juga dibekukan dengan baik.
Variasi Gluten bebas
Tag Resipi:
- gulung
- pencuci mulut
- timur Eropah
- christmas
