Pear Tart. Foto © Molly Watson
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 50 minit
- Hasil: 6 hingga 10 hidangan
Tuang pir ini mudah tidak mudah-kerak, sesetengah pir dihiris, dan sirap pir yang mudah dibuat dengan mendidih beberapa kepingan pir dalam beberapa gula dan air. Terbaik sekali, walaupun pir Bartlett, yang biasanya runtuh apabila dimasak, akan menarik bentuknya di dalam tart sedap ini. Walaupun anda tidak perlu rewel apabila mengatur kepingan pir dalam tart, ketahuilah bahawa jika anda membuat sedikit usaha untuk menjadikannya kelihatan cantik ketika bersiap-siap untuk membakar, mereka akan kelihatan baik ketika tuang keluar dari ketuhar.
Anda boleh membakarnya dalam periuk tart persegi untuk rayuan moden, atau meletakkan pir dalam bulatan sepusat dalam periuk tuang piawai atau pai standard untuk rupa klasik dan homier.
Gunakan keranjang yang dibeli di kedai kegemaran anda atau buat resipi kerak pai kegemaran anda-Flaky Pie Crust ini adalah tempat yang baik untuk bermula jika anda tidak mempunyai resipi kerak kegemaran. Walaupun anda mungkin tergoda untuk menggunakan pastri puff untuk kerak, elakkan godaan itu-jus dari pir akan membuat pastri halus yang basah. Melekat dengan kerak pai tradisional yang lebih kuat untuk pai ini.
Bahan-bahan
- 1 kerak pai
- 3 besar, 4 medium, atau 5 pir kecil
- 2/3 cawan gula, dibahagikan
- 1 sudu besar jus lemon segar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 350 F.
Barisan panci tart atau kue 10-inci dengan kegemaran anda buatan sendiri atau kedai yang dibeli pai atau kerak tart. Apabila anda meletakkan kerak ke dalam kuali, tahan dan biarkan ia jatuh dan pegang ke mana-mana tepi atau sudut, bukannya menolaknya, untuk meminimumkan mengecut dan pecah apabila anda membakar tart. Mengetepikan. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan kerak yang dilancarkan pada lembaran penaik untuk bentuk tart percuma, sering dipanggil galet. Cabut kerak dengan ringan dengan garpu. Mengetepikan.
Potong pir dalam setengah atau empat. Potong dan buang inti dalam setiap bahagian. Kupas kepingan pir dan potong ke dalam kepingan. Malah penghirisan akan membawa kepada tart yang paling indah dan paling rata dimasak.
Dalam mangkuk besar melemparkan irisan pir dengan 1/3 cawan gula dan jus lemon. Susun kepingan pir di atas kerak-anda hanya boleh membuangnya ke dalam dan menyebarkannya untuk pencuci mulut yang sangat pedesaan, atau mengaturkannya dalam barisan yang kemas atau bulatan sepusat untuk persembahan yang lebih elegan. Rizab 4 atau 5 keping pir. Crimp tepi kerak (lihat bagaimana kerak kerak pai di sini jika anda tidak pernah melakukannya sebelum ini), atau gulungkannya sedikit untuk membuat kelebihan jika anda memutuskan untuk pergi ke bentuk bebas.
Bakar tart sehingga kerak berwarna coklat di tepi dan pear lembut, sekitar 50 minit.
Sementara bakes tart, bawa baki 1/3 cawan gula, irisan pir masak dan 1/3 cawan air hingga mendidih dalam periuk kecil. Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang stabil dan masak, tidak terganggu, sehingga sirap mengental, kira-kira 10 minit. Tetapkannya.
Semasa tart sejuk, sikat dengan murah hati dengan sirap. Hidangkan tepung hangat atau pada suhu bilik.
Tag Resipi:
- tart
- pencuci mulut
- Perancis
- jatuh
