Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 37 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 40 pelekat periuk (10 hidangan)
Resipi ini untuk ladu panggang Thai - juga dikenali sebagai potstickers - adalah mudah untuk dibuat dan tertentu untuk menyenangkan semua orang pada waktu makan malam. Satu hidangan dim sumur yang indah, pengisian untuk tukang periuk ini cepat disusun menggunakan ayam atau udang (udang beku berfungsi dengan baik).
Digabungkan dengan beberapa bahan Thai yang lain, kuih goreng yang diilhami oleh orang Cina ini adalah kenyal. Hidangkan dengan pilihan anda, atau ikut cadangan dalam resipi ini.
Ladu panggang boleh dihidangkan sendiri, atau disajikan dengan mi telur yang telah dimasak (jenis goreng).
Bahan-bahan
- 1 bungkus bungkus mangkuk bulat (boleh didapati di kedai makanan Asia, selalunya beku)
- Untuk Pengisian:
- 2 cawan ayam yang dimasak (sisa panggang, OR dimasak udang beku)
- 1 inci sekeping galangal (ATAU halia, dihiris)
- 3 ulas bawang putih
- 3 daun bawang (atau bawang hijau, dihiris)
- 1/2 cawan segar cilantro (daun dan batang, dicincang)
- 1 Tbsp. sos ikan
- 2 Tbsp. sos soya
- 1 Tbsp. sos tiram (saya menggunakan jenama Golden Dragon)
- 1 Tbsp. minyak bijan
- 1/4 sudu teh. lada putih
- Untuk menggoreng:
- 1 cawan kaldu ayam (atau stok)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Jika bungkus dumpling dibekukan, keluarkan dari peti sejuk untuk dicairkan beberapa jam sebelum anda membalut.
Letakkan semua bahan lain dalam pemproses makanan. Blitz untuk membuat pengisian yang wangi dan lazat.
Membuat 6 hingga 8 ladu pada satu-satu masa, meletakkan 6 hingga 8 pembungkus wonton di permukaan kerja yang bersih. Anda juga perlu hidangan kecil air.
Minum sedikit pengisian ke tengah-tengah setiap pembungkus (kira-kira 1 tangkai daun.). Kemudian masukkan jari anda di dalam air (atau gunakan berus pastri) dan pelapisan perimeter di luar setiap pembungkus.
Bawa sisi pembungkus ke atas pengisian dan tekan bersama untuk mengelak. Sekiranya ia tidak mengelak, basuh pinggan dengan sedikit lagi air. Cubit di sepanjang meterai untuk membuat pinggir hiasan.
Tetapkan ladu siap di atas pinggan yang dibuang dengan tepung jagung atau tepung kecil.
Panaskan kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah 1 Tbsp. minyak dan pusar, kemudian tambah kumpulan pertama ladu. Pastikan anda menghidupkannya dengan kerap, kerana ia mudah dibakar. Anda mahu sedutan cahaya berwarna coklat pada semua pihak. Ini hanya mengambil masa satu atau dua minit.
Berdiri dari dapur, perlahan-lahan tuangkan 1/2 cawan stok ayam / sup ke dalam kuali (kuali akan mendidih dan boleh semburan sedikit). Tutup dan biarkan ladu selesai memasak (kira-kira 5-7 minit).
Apabila kebanyakan kuah sudah hilang, keluarkan panci dari haba. Gunakan spatula untuk perlahan-lahan angkat periuk dari kuali dan pindahkan ke plat hidangan. Mereka dipanggil potstickers atas alasan! Tetapi mereka akan melekat sedikit jika terdapat sedikit kelembapan yang tersisa di kuali - jika kuali kering sepenuhnya, ladu akan melekat).
Hidangkan dengan sos mencelup pilihan anda. Cuba mereka dengan campuran sos yang berikut: 2 Tbsp. kicap, 2 Tbsp. Sayuran cabai manis Thai, 1 Tbsp. minyak bijan, 1-2 sudu teh. sate tomato biasa, ditambah 1 hingga 2 sudu teh. sos ikan (masukkan lebih banyak sos ikan sehingga keasaman yang dikehendaki dicapai).
Tag Resipi:
- Dumplings
- pembuka selera
- thai
- makan malam bersama keluarga
