J? Rg Achterberg / EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: Melayan 8 hingga 10
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 856 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 84g | Karbohidrat |
| 94g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Melayani 8 hingga 10 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 856 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 14g | 18% |
| Lemak 3g tepu | 13% |
| Kolesterol 486mg | 162% |
| Natrium 2481mg | 108% |
| Jumlah Karbohidrat 84g | 31% |
| Serat Pemakanan 5g | 17% |
| Protein 94g | |
| Kalsium 271mg | 21% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Bersama dengan menudo, puchero, dan fabada, paella adalah salah satu hidangan paling dicintai dari warisan penjajah Sepanyol yang telah dikaitkan dengan majlis-majlis khas. Selama berabad-abad, paella di Filipina telah berkembang menjadi versi yang tak terhitung jumlahnya - dari ultra daging hingga daging tanpa daging (berwarna dengan dakwat cumi-cumi) kepada variasi serantau yang menggunakan nasi melekit sebagai pengganti nasi beras tradisional. Paella makanan laut, bagaimanapun, tetap menjadi kegemaran dengan jumlah besar udang besar, kerang, kerang dan, kadang-kadang, ketam.
Semua Mengenai Paella
Secara tradisinya, paella dimasak di luar rumah melalui api atau arang yang memberikan hidangan itu sebagai hidangan berasap yang indah. A paella pan - luas, cetek dan ditemui - juga tradisional. Jika memasak luar tidak boleh dilaksanakan, masak paella di atas dapur gas. Bagi mereka yang tidak mempunyai kuali paella, gunakan mana-mana kuali yang luas dan cetek.
Untuk sup makanan laut dalam senarai ramuan, hanya rebus kepala ikan dan tulang di dalam air kemudian ketegangan. Sup ayam adalah alternatif yang boleh diterima.
Walaupun kebanyakan resipi paella dari Amerika Utara menggunakan udang yang dibungkus, ia adalah yang terbaik untuk menjaga kepala, cangkerang dan ekor udang utuh kerana kebanyakan rasa udang berada di dalamnya. Anda boleh memilih untuk memotong celah melalui belakang udang untuk mendedahkan dan mengeluarkan benang hitam (sistem pencernaan) yang berjalan melalui seluruh panjang badan haiwan itu.
Bahan-bahan
- Kupang besar 2.2 kilogram (1 kilogram)
- Kerang 2.2 kilogram (1 kilogram)
- 4.4 pound (2 kilogram) sederhana hingga udang besar
- 1 besar bawang kuning
- 2 tomato besar
- 4 hingga 6 paprika lonceng
- 1 sudu teh safron
- 6 cawan kaldu makanan laut
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 4 cawan nasi beras sederhana (lihat panduan untuk memilih beras)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Lada dash (atau secukup rasa)
- 3 lemon
- 1 cawan kacang manis
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bilas kerang dan kerang. Bersihkan cengkerang menggunakan berus kaku. Letakkan dalam mangkuk besar yang berasingan, tutup dengan air dan masukkan ke dalam peti sejuk. Biarkan berendam selama beberapa jam. Anda mungkin perlu menukar air kerang beberapa kali jika kerang agak berpasir.
Keluarkan antena udang.
Tuangkan dan bilas kerang dan kerang beberapa kali. Keluarkan janggut kerang.
Potong bawang.
Keluarkan tomato dan peras. Parut menggunakan lubang terbesar parut kotak.
Keluarkan lada bel dan keluarkan biji. Dadu lada loceng.
Panaskan setengah cawan kaldu makanan laut. Taburkan safron di atas sup panas.
Tetapkan pan paella di atas api yang sederhana tinggi. Tuangkan minyak zaitun. Gunakan spatula kayu untuk menyebarkan minyak di seluruh bahagian bawah kuali.
Tumis bawang merah dan tomato parut sehingga kepingan bawang kelihatan lut. Tambah beras. Kacau untuk menutup setiap bijirin dengan minyak.
Tuangkan dalam sup makanan laut dan kunyit dengan cecair perendamannya. Musim dengan garam dan lada. Kacau kemudian dibiarkan mendidih selama sepuluh minit.
Parut semangat satu lemon. Potong dua lemon lain ke dalam baji atau hirisan.
Potong sarang lemon, lada dadu dadu, kacang polong, udang, kerang dan kerang di atas nasi. Masak selama sepuluh minit lagi.
Tanggalkan kuali dari panas. Tutup longgar dengan lembaran kertas besar dan biarkan berehat selama sepuluh minit. Sapukan satu lemon (yang tanpa semangat) di atas paella yang dimasak.
Hidangkan dengan irisan lemon atau irisan di sisi.
Tag Resipi:
- Tomato
- hidangan
- Sepanyol
- christmas
