The Spruce Eats / Teena Agnel
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 60 minit
- Dinginkan: 60 minit
- Hasil: 6 ramekin (6 hidangan)
Flan adalah nama Sepanyol untuk custard telur vanila yang dihias dengan sos karamel. Ia adalah klasik dalam masakan Sepanyol dan salah satu hidangan pencuci mulut yang paling popular. Anda boleh menemuinya di mana-mana di Sepanyol dan ia tidak begitu sukar untuk dilakukan di rumah seperti yang anda fikirkan.
Flan membuat penamat yang hebat untuk apa-apa makanan kerana, walaupun ia manis, ia juga pencuci mulut ringan. Anda juga boleh membuat flora kalori yang lebih rendah dengan menggantikan krim sebat dengan 1 cawan susu bukan lemak dan 1 cawan krim sebat cahaya.
Flan boleh menjadi hidangan menakutkan, tetapi ia tidak perlu. Apabila anda memecahkan resipi flan klasik ke dalam langkah mudah, anda akan mendapati bahawa ia agak mudah.
Bahan-bahan
- 3/4 cawan gula (dibahagikan)
- 2 cawan krim sebat
- 3 telur
- 1 sudu vanila ekstrak
- Hiaskan: 1/2 cawan badam (blanched)
- Hiaskan: pudina pudina
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Keluarkan ramekin untuk memastikan tiada habuk di dalamnya. Tetapkannya dalam mangkuk kaca bersaiz 9 hingga 13 inci, yang akan digunakan untuk mandi air mendidih semasa membakar.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Panaskan 4 hingga 5 cawan air dalam periuk di atas dapur.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Panaskan kuali atau periuk berat di atas api sederhana selama 30 saat. Tambah 1/2 cawan gula.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Dengan bahagian belakang sudu kayu, pastikan gula bergerak sentiasa dalam kuali sehingga gula itu benar-benar cair dan caramelized kepada warna kaya coklat yang kaya.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Berhati-hati dengan sendok gula karamel ke dalam setiap 6 ramekin atau hidangan penaik besar.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Panaskan ketuhar ke 325 F (162 C).
Dalam periuk, biarkan krim. Terus perhatian pada kuali, jadi krim tidak mendidih. Buang serta-merta.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sementara itu, dalam mangkuk campuran, sedikit menewaskan 3 telur.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Campurkan dalam 1/4 cawan gula.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kacau secara berterusan, tambah sedikit krim panas ke dalam campuran telur.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kacau sehingga gula dibubarkan dan kemudian kacau dalam ekstrak vanili.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Campurkan campuran ke dalam ramekin.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Berhati-hati mengeluarkan 1 atau 2 ramekin untuk menyediakan beberapa bilik tambahan dalam hidangan yang lebih besar. Tuangkan air panas sehingga terdapat kira-kira 1/2 inci air dalam 9- oleh 13-inci baking bread untuk mandi air.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ganti ramekin. Sekiranya paras air tidak mencapai 3/4 jalan ke atas ramekin, berhati-hati menambah lebih banyak air.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Bakar ditemui dalam mandi air selama 50 hingga 60 minit, atau sehingga pisau keluar bersih apabila dimasukkan separuh di antara pusat dan pinggir pinggan. Untuk memastikan kustard tidak masak, semak derma selepas 45 minit, kemudian setiap 3 hingga 5 minit.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Berhati-hati mengeluarkan setiap ramekin dari mandi air. Tetapkan pada rak penyejukan sehingga suam-suam kuku, kemudian dinginkan dengan sepenuhnya di dalam peti sejuk. Ini biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya 1 jam.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Apabila bersedia untuk berkhidmat, un-acuan flan dengan menjalankan pisau di sekitar hujung dalam setiap hidangan penaik.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Letakkan pinggan pencuci mulut kecil di bahagian atas ramekin.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Dengan satu tangan di bawah ramekin dan yang lain di atas plat, pasangkannya dengan satu gerakan lancar.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ketik ramekin dan flan harus jatuh ke dalam pinggan. Sekiranya tidak, berhati-hati "prod" flan keluar dari ramekin dengan pisau paring kecil. Ia harus slaid keluar dan ke plat.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hiaskan dengan badam blanched keseluruhan dan sekeping pudina jika dikehendaki.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hidangkan dan nikmati!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ramekins Tidak Diperlukan
Walaupun ia tradisional untuk membakar flan dalam ramekin untuk hidangan individu, jangan risau jika anda tidak memilikinya. Satu hidangan penaik yang boleh dimuatkan ke dalam pinggan 9 hingga 13 inci akan berfungsi dengan baik. Anda perlu memastikan bahawa hidangan yang memegang flan anda cukup tinggi untuk menampung 1/2 inci air yang diperlukan untuk mandi air.
Flan di Go
Kerana ia dibuat dalam ramekin atau hidangan penaik dan tidak dikeluarkan sehingga tiba masanya untuk dimakan, flan bergerak dengan baik di dada ais. Ini menjadikannya pilihan yang sangat baik jika anda perlu mengambilnya pada pesta makan malam atau perhimpunan keluarga. Hanya tutupnya dengan ketat dengan bungkus plastik semasa dalam perjalanan dan tanpa acuan apabila bersedia untuk berkhidmat.
Tag Resipi:
- Sos
- pencuci mulut
- Sepanyol
- makan malam bersama keluarga
