Emily Hawkes untuk The Spruce
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 4-6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 280 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 280 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 15g | 19% |
| Lemak Lemak 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 150mg | 7% |
| Jumlah Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Pemakanan 8g | 28% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 110mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Baba ganoush (atau baba ghanouj) adalah penyebaran Timur Tengah dan dip. Ia sama dengan hummus tetapi dibuat dengan terung dan bukan kacang (garbanzo kacang).
Resipi vegetarian dan vegan ini sangat hummus kerana ia menggunakan sesetengah kacang untuk tekstur yang lebih tebal. Walaupun menambah kacang goreng kepada baba ghanoush tidak semestinya tradisional, ia memberikan sedikit peningkatan protein yang sesuai untuk vegetarian dan vegan, (atau sesiapa yang diet protein tinggi). Kebanyakan persiapan Timur Tengah tradisional hanya menggunakan terung dengan rempah-rempah, dengan atau tanpa tahini. Tahini adalah pes yang dibuat dari biji bijan panggang dan tanah, menambah rasa tetapi juga lemak.
Resipi baba ghanoush yang mudah ini adalah vegetarian, vegan, dan bebas gluten sepenuhnya. Untuk versi yang lebih sihat, anda juga boleh mencuba resipi baba ganoush tanpa tahini dan bebas lemak.
Bahan-bahan
- 1 terung besar
- 1 (16 ounce) boleh kacang ayam (kering)
- 3 ulas bawang putih
- 1/4 cawan jus lemon
- 3 sudu tahini
- Dash garam laut
- 1/4 cawan minyak zaitun
- Pilihan: 2 sudu besar pasli cincang segar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Potong terung di separuh.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Pada helai penaik, panggang terung dalam ketuhar 400 F selama kira-kira 45 minit, atau sehingga lembut.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Keluarkan terung dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sedikit, kemudian bungkus di dalam terung, meninggalkan kulit di belakang.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Dalam pengisar atau pemproses makanan, gabungkan terung, kacang, bawang putih, jus lemon, tahini, dan garam laut sehingga halus. Campuran akan agak tebal. Perlahan-lahan campurkan minyak zaitun sehingga dicampur dengan baik.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Campurkan dalam peterseli cincang segar pilihan dengan tangan.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Nikmatilah hummus baba ghanoush buatan anda yang dihidangkan dengan sayuran, pita (atau jenis roti rata yang lain), atau sebagai penyebaran sandwic. Untuk berkhidmat, gerimis dengan sedikit minyak zaitun tambahan (gunakan kualiti terbaik yang anda miliki) dan taburkan dengan serbuk cili, paprika atau jintan untuk sedikit warna. Sebarkan beberapa baba ghanoush dalam tortilla tepung dan tambah salad, tomato, dan sayuran untuk bungkus sandwic vegan.
Petua
- Simpan bib ganoush hummus anda dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk. Ia akan menyimpan empat hingga tujuh hari di dalam peti sejuk. Buangnya jika anda mengesan bau atau rasa yang tidak menyenangkan atau jika anda melihat apa-apa acuan.Untuk memastikan ia lebih lama, anda boleh membekukannya. Letakkannya dalam bekas simpanan atau beg dan label dengan kandungan dan tarikh. Ia harus mengekalkan kualitinya selama empat bulan. Terung biasa tidak membeku dengan baik, tetapi limau dan bahan-bahan lain dalam hummus ini membantu ia mengekalkan kestabilan dalam peti sejuk dan apabila dibuang.
Terung Pemanggang
Secara tradisinya, terung itu harus dipanggang pada api terbuka, atau sekurang-kurangnya pada panggangan, yang memberikan rasa manis yang manis. Anda boleh memanggang terung jika anda mempunyai grill yang berguna. Memasak di dalam ketuhar, seperti dalam resipi ini, juga akan berfungsi, tetapi anda tidak akan mendapat unsur berasap itu. Seperti hummus, tidak ada cara yang salah untuk membuat baba ganoush.
Tag Resipi:
- Kacang kuda
- pembuka selera
- Timur Tengah
- malam semalam
