Ray Kachatorian / Blend Images / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 5 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 110 minit
- Hasil: berkhidmat 4
Ribut rusa babi boron ini hanya hebat. Berikan tulang rusuk ini pada musim panas atau musim perayaan musim panas anda.
Bahan-bahan
- 4 hingga 5 paun sparerib (keseluruhan, dipangkas dan membran dikeluarkan)
- Untuk Saus:
- 1/2 cawan bourbon
- 1 cawan bir (sebaik-baiknya ale)
- 1/2 cawan gula perang (tegas)
- 1/2 cawan sos cili
- 1/3 cawan kicap
- 2 ulas bawang putih (hancur)
- 1 sudu teh lada hitam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Campurkan semua bahan sos dalam periuk kecil sehingga gula perang dibubarkan. Keluarkan sos dari panas dan biarkan sejuk selama 10 hingga 15 minit.
Keluarkan membran dari belakang tulang rusuk dan apa-apa keping lemak tambahan. Letakkan rusuk dalam hidangan besar.
Tutup tulang rusuk dengan separuh sos dan biarkan memendam di dalam peti sejuk selama 5 hingga 6 jam. Rujuk separuh lagi sos untuk kemudian.
Pemanasan panas untuk api sederhana.
Keluarkan tulang rusuk dari hidangan, peras rizab.
Letakkan tulang rusuk di panggangan dan biarkan mereka memasak selama 20 minit, putar sekali.
Tutup tulang rusuk dengan kerajang dan masak selama satu setengah jam lagi.
Sekali rusuk mencapai suhu dalaman 165 F, keluarkan dari haba, letakkan di papan pemotong, dan biarkan rusuk berehat selama 5 hingga 10 minit.
Bungkus pembungkusan foil dengan hati-hati dan buang.
Panaskan kepanaskan haba, sikat beberapa tulang rusuk, dan mengukir.
Hidangkan sos yang tersisa dengan tulang rusuk.
Petua
- Pastikan anda berehat sebelum memotong daging anda. Apabila anda memasak daging anda, haba menyebabkan sel-sel untuk mengikat, memecahkan cecair keluar dan jauh dari haba, ke arah pusat panggang. Sekiranya anda menghirupnya dengan betul maka semua cecair itu akan merembes ke papan pemotong anda. Tetapi jika anda menunggu beberapa minit, daging menyejuk sedikit dan gentian otot berehat. Mereka membungkus, membenarkan jus diagihkan semula ke seluruh daging. Sel-sel itu menyerapnya kembali, meninggalkan anda dengan sekeping daging juicier.
Tag Resipi:
- BBQ babi
- rusuk pengadukan
- hidangan
- american
