Riou / Getty Images
Pembekuan daun pasli adalah cara yang baik untuk memelihara penuaian yang banyak sekali yang dapat diperoleh dari herba dwitahunan ini. Untungnya, ia juga sangat mudah untuk membekukan pasli dan memanfaatkan perisa herba-namun-bumi yang mengagumkan untuk digunakan sebaik sahaja panen selesai. Perhatikan bahawa kedua-dua kaedah ini tidak dapat menyelamatkan tekstur daun daun pasir yang tersendiri-jadi mengisi pada salad pasli seperti tabouli atau menggunakan daun keseluruhan sebagai hiasan pada sup atau rebus semasa anda masih mempunyai bahan segar di tangan.
Tidak kira kaedah mana yang anda gunakan, anda akan ingin memulakan dengan pasli yang sangat bersih dan kering, kerana air di atas daun akan membuat kristal ais merosakkan. Bilas peterseli dengan air sejuk dan pat kering, atau memberi batang berputar dalam pemutar salad sebelum membeku.
Ketahui Mengenai Parsley dan Cara Penggunaan, Beli, dan Simpan IaFreeze Parsley dalam Beg
Cuma pasang beg pasli itu, tolak sebanyak mungkin beg udara dari beg, dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda hanya boleh pop seluruh batang ke dalam beg; tidak perlu mengambil daun lagi.
Apabila anda sudah bersedia untuk menggunakan pasli, tutup daun apabila anda mahu menggunakannya. Walaupun ini beku masih dalam bentuk daun, pasir beku lebih baik digunakan dalam perkara-perkara di mana penampilannya tidak penting; iaitu, ia berfungsi dengan lebih baik dalam hidangan, seperti membuat gremolata atau gribiche saus, atau melambung dengan kentang tumbuk, dan bukannya digunakan sebagai hiasan.
Freeze Parsley in Cubes
Bubur daun pasli (dipilih dari batang) dalam pengisar atau pemproses makanan dengan air yang cukup atau minyak zaitun untuk membuat serbuk tebal (gunakan spatula untuk mengikis sisi-sisi seperti yang diperlukan untuk membuat lebih baik). Membekukan ini dalam bekas yang dilindungi kecil atau dalam dulang kiub ais yang bersih. Setelah dibekukan, alihkan kiub peterseli ke beg plastik yang boleh ditutup untuk penyimpanan jangka panjang.
Apabila anda sudah bersedia untuk menggunakan pasli, masukkan kiub peterseli langsung ke dalam sup atau stews untuk pecah herbiness segar kerana mood menyerang anda. Cuba kacau ke dalam sup mentah atau rebus artichoke ayam untuk sentuhan menyempurnakan hidangan. Biarkan duduk di dalam piring dan buang air dan kemudian gunakan sebagai hiasan atau gerimis atas ayam panggang atau ikan masak. Ia juga berfungsi dengan baik untuk menambah sup jika anda membuat kukus kukus.
Curly Versus Flat-Leaf Parsley
Kaedah ini berfungsi sama ada dengan jenis pasli, tetapi daun pasli rata, yang juga dikenali sebagai pasli Itali, mempunyai lebih banyak rasa dan lebih baik, tekstur pemotongan mulut, yang sepatutnya menjadi alasan yang cukup. Tetapi ia juga lebih mudah untuk membersihkan bebas daripada kisi-kisi dan kotoran yang dapat menampung benda-benda seperti tumbuh di luar, lebih mudah untuk disimpan tanpa menghancurkan, lebih mudah dipotong atau ditiup, dan lebih mudah untuk memisahkan daun dari batang. Ia hanya pasli yang lebih baik. Apabila anda mempunyai pilihan, pertimbangkan pelbagai daun rata untuk pengalaman parsli yang lebih baik!
Bampar Tanaman Cilantro? Freeze It!
