Lauri Patterson / Getty Images
- Jumlah: 85 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 75 minit
- Plus: 336 jam
- Hasil: 4 cawan
Sos itik Cina dibuat dengan plum, aprikot, gula, dan rempah. Ia adalah bumbu yang dihidangkan dengan itik, ayam, daging babi, dan sparerib. Ia juga sering dirujuk sebagai sos plum.
Para vegetarian juga akan menikmati menggunakan sos itik (yang mereka lebih suka memanggil sos plum) dengan mi, nasi, dan sayur-sayuran panggang atau goreng. Ia adalah satu cara yang hebat untuk menambah sesuatu yang lebih menarik.
Saus lazat ini agak mudah dibuat di rumah, tetapi anda perlu merancang jauh ke depan kerana perlu duduk selama 2 minggu sebelum digunakan. Walaupun ada resipi yang lebih mudah di luar sana yang menggunakan memelihara yang disediakan, anda akan menghargai perbezaan menggunakan buah dan rempah anda sendiri.
Bahan-bahan
- Untuk Campuran Buah:
- 1 paun plum (separuh dan pitted)
- Aprikot 1 paun (separuh dan pitted)
- Cuka cuka cawan
- 3/4 cawan air
- 1/4 cawan balsamic cuka
- Untuk Campuran Gula Brown:
- Cuka cuka cawan
- 1 gelas gula pasir yang dibungkus dengan kukuh
- 1 cawan gula pasir putih
- 1/2 cawan jus lemon segar
- Untuk Campuran Spice:
- 1/4 cawan dikupas dan dicincang halia
- 1 bawang kecil (dihiris nipis)
- 1 serrano chile, atau lebih banyak lagi untuk dirasakan (dibiji dan dicincang)
- 2 ulas bawang putih (dihiris)
- 4 sudu teh garam halal
- 1 sudu besar biji sawi yang dibakar
- 1 batang kayu manis
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat campuran buah: Letakkan plum, aprikot, cuka sari cuka, air, dan cuka balsamic dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Bawa ia ke dalam mendidih, kurangkan haba, dan renehkannya selama 15 minit.
Buat campuran gula perang: Letakkan 1 cawan cuka cider, gula perang, gula putih, dan jus lemon dalam periuk berasingan. Bawa ia mendidih, kurangkan sedikit haba, dan biarkan ia gelembung selama 10 minit. Biarkan sejuk selama 5 minit.
Masukkan campuran gula perang ke campuran buah, bersama dengan halia, bawang, chile, bawang putih, garam, biji sawi, dan tong kayu manis. Rebus selama 45 minit. Buang batang kayu manis.
Tuangkan campuran ke dalam pemproses makanan dan bersihkannya sehingga halus. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam kumpulan.
Kembalikan ke periuk dan reneh sehingga menebal.
Muntaskan balang tuangkan kuartiti bersaiz empat atau dua kuil pengetam ukuran liter dengan mendidih dalam mandi air selama 15 minit.
Letakkan sos itik dalam balang pengetam yang disterilkan. Cap longgar dan biarkan sejuk ke suhu bilik. Ketatkan topi dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap sekurang-kurangnya 2 minggu sebelum digunakan.
Hidangkan sos sos / sos plum sebagai perasa dengan itik, ayam, babi, dan sparerib. Anda boleh menggunakannya apabila anda melihat sos itik dipanggil dalam resipi untuk hidangan mi atau nasi.
Tag Resipi:
- sos
- hidangan sampingan
- cina
- jatuh
