Thomas Barwick / Visi Digital / Getty Images
Keju adalah sumber protein, kalsium, dan fosforus yang indah, tetapi ia juga merupakan sumber lemak tepu utama. Ini boleh jadi masalah jika anda mengikuti diet rendah lemak. Ketahui jika dan bagaimana ada ruang untuk keju pada diet rendah lemak.
Makan Pemikiran
Jawapan ringkasnya ialah ya, anda boleh terus makan keju, tetapi tidak dalam kuantiti yang besar. Cheddar biasa mempunyai kira-kira 9 gram lemak setiap auns, 6 gram yang tepu. Sesetengah orang boleh agak berat dengan keju, dengan bebas memercikkannya di pizza, dalam omelet, atau di mac dan keju. Walaupun keju adalah sumber pemakanan yang sangat baik kerana ia tinggi protein, kalsium, dan fosforus, ia juga boleh tinggi lemak.
Pertaruhan terbaik untuk kekasih keju adalah berkompromi sepanjang masa dan merawat diri anda beberapa kali. Ini bermakna menukar hubungan anda dengan keju. Daripada menggunakannya sebagai ramuan utama, gunakannya untuk hidangan aksen. Keju berumur baik untuk ini. Ia cenderung menjadi lebih beraroma sehingga anda sebenarnya tidak perlu menggunakannya. Keju seperti itu termasuk cheddar tajam atau tajam, Gorgonzola, Parmesan, dan Asiago. Berfikir dengan cermat sebelum memercikkan keju di atas pinggan. Sebaliknya, gunakan sedikit dan nikmati.
Keju Lemak Merah
Banyak jenis keju secara semulajadi lebih rendah lemak daripada yang lain. Ini termasuk mozzarella bahagian skim, tali keju, keju petani, dan Neufchâtel. Keju kambing adalah lebih rendah lemak dan mempunyai lebih sedikit kalori daripada keju susu lembu. Terdapat juga keju biasa yang terdapat secara meluas dalam bentuk lemak rendah, termasuk cheddar, Monterey Jack, mozzarella, brie, Swiss, Colby, Muenster, dan Amerika. Mereka boleh didapati di kebanyakan kedai runcit berhampiran keju biasa. Lihat saja label-label untuk mencari varieti yang dikurangkan lemak.
Keju rendah lemak cenderung lebih ringan dalam rasa, mempunyai tekstur yang lebih kenyal, dan mempunyai ciri masakan yang berlainan. Jangan tuliskannya sepenuhnya. Sesetengah jenama keju berkurangan lemak sebenarnya sangat baik.
Keju berkurangan lemak mempunyai kira-kira 6 gram lemak, dengan 4 gram lemak tepu. Keju ini berfungsi dengan baik dalam sandwic dan salad. Beg yang dicincang 2% keju adalah pengganti berguna untuk topping pizza atau untuk digunakan di hidangan kegemaran makanan kegemaran anda. Mereka tidak mencairkan dengan baik di bawah haba langsung, jadi elakkan menggunakannya di bawah broiler.
Keju Percuma Lemak
Bagi keju bebas lemak, kebanyakannya benar-benar tidak bernilai makan kecuali, mungkin, varieti yang dicincang sebagai hiasan salad. Keju krim bebas lemak dicampur dengan bahan-bahan lain, atau ditambah dengan herba. Cuba mereka dan lihat jika anda berfikir pengorbanan rasa itu berbaloi.
Kesederhanaan adalah Kunci
Makan beberapa keju, tetapi gunakannya kurang kerap dan lebih berhati-hati. Persatuan Jantung Amerika terus mengesyorkan menghadkan pengambilan lemak tepu setiap hari kepada kurang daripada 7%. Jawatankuasa Panduan Diet menyarankan 10% walaupun ia telah mengangkat sekatan ke atas jumlah lemak dan kolesterol. Pastikan garis panduan yang sihat dalam fikiran, memberi tumpuan kepada kesederhanaan, dan benar-benar menikmati keju lazat untuk membuat keputusan untuk dimakan.
