Kybele / Fotolia.com
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 6 hingga 8 bahagian
Adakah anda peminat makanan pencuci mulut Mediterranean yang manis dan manis seperti baklava? Berikut adalah satu lagi yang manis untuk ditambah ke senarai anda. Ia adalah pencuci mulut Turki yang popular yang dipanggil "ekmek kadayıfı" (eck-MECK 'kah-dah-YUF'-uh).
Cara terbaik untuk menggambarkan klasik Turki ini adalah sesuatu seperti campuran antara baklava dan puding roti. Ia sebenarnya adalah pencuci mulut yang sangat mudah dibuat dari lapisan rusk seperti pecah tepu dalam sirap dan dihiasi dengan 'kaymak, ' atau krim beku Turki.
'Ekmek kadayıfı' tidak boleh dikelirukan dengan "tel kadayıfı, " atau adunan dicincang, satu lagi bahan pencuci mulut yang popular.
Sama seperti sepupu "şekerpare" dan "künefe, " "ekmek kadayıfı" boleh didapati hampir di mana-mana di Turki dari restoran terbaik ke kafetari tempat kerja. Ia juga hidangan yang popular untuk membuat di rumah kerana anda boleh membeli "ekmek kadayıfı" siap sedia di kebanyakan pasaran. Ia datang dalam pelbagai saiz yang sedia untuk direndam dalam sirap dan dihiasi dengan krim dan kacang.
Tempat terbaik untuk menikmati hidangan pencuci mulut "ekmek kadayıfı" adalah di restoran Turki yang baik. Jika anda ingin membuatnya di rumah, anda kadang-kadang dapat mencari bahan-bahan di pasaran Timur Tengah atau di laman web yang menjual bahan-bahan Turki.
Anda juga boleh mencuba pelbagai jenis roti. Satu roti besar dengan tekstur berliang tetapi tegas yang tahan dalam banyak sirap akan berfungsi dengan baik. Keluarkan kerak dengan pisau tajam, kemudian potong roti menjadi irisan besar sekitar satu inci tebal.
Bahan-bahan
- 1 pakej bersaiz sederhana kering "ekmek kadayıf"
- 4 1/2 cawan gula
- 4 1/2 cawan air
- 1 sudu jus lemon (jus ½ lemon)
- 1/4 cawan kacang pistachio (tanah, untuk hiasan)
- 1 cawan Turki "kaymak" (atau krim gumpalan, untuk hiasan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Apabila masa sudah habis, keluarkan roti basah, dan letakkan pada tuala yang bersih atau lapisan tebal tuala kertas yang dilipat.
Keluarkan air tambahan dengan menekan pada roti secara merata. Biarkan ia berehat pada tuala selama beberapa minit. Buangkan air di dalam dulang dan letakkan semula roti yang dibasahkan di dalamnya.
Menggunakan pisau tajam, potong bentuk salib yang besar di tengah-tengah roti lembap. Ini akan membantu menembusi sirap. Letakkan dulang logam di atas dapur dengan api yang rendah. Perlahan gerimis sirap di atas. Hidupkan dulang di atas pembakar untuk membantu roti menyerap sirap sama rata.
Letakkan gula dalam kuali yang besar, dan biarkan ia meleleh perlahan-lahan ke atas api sederhana. Biarkan ia karamel sehingga ia menjadi warna madu yang gelap. Tambah air, dan bawa ke mendidih.
Setelah mendidih, tambah jus lemon. Biarkan sirap meredup lembut selama kira-kira 10 minit kemudian matikan haba. Sirap hendaklah tebal dan warna madu cahaya.
Semua roti sepatutnya menjadi tepu dengan sirap yang akan menyebabkan ia menjadi gelap. Apabila semua sirap diserap sepenuhnya, keluarkan dulang dari haba, dan biarkan ia sejuk.
Untuk berkhidmat, potong "ekmek kadayıfı" dalam segi dua atau segitiga. Cara tradisional untuk menghiasnya ialah meletakkan lapisan tebal krim di antara dua lapisan roti, tetapi anda juga boleh meletakkannya di atas. Taburkan bahagian atas pencuci mulut dengan kacang hancur.
Tag Resipi:
- roti puding
- roti pencuci mulut
- baklava
- pencuci mulut
