Fotografi oleh Anika Alonzo / Getty Images
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 45 minit
- Refrigerate: 8 jam 30 minit
- Hasil: 12 Empanadas (12 porsi)
Resipi ini untuk kerak gores adalah sempurna untuk membuat empanadas. Hanya tambah pengisian Mexican kegemaran anda, goreng dalam, dan nikmati empanadas segar, rangup, dan goreng bila-bila masa di rumah.
Perlu lebih banyak inspirasi? Lihat senarai kami yang lazat dan manis di bawah resipi.
Bahan-bahan
- 3 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh gula putih
- 3 sudu teh serbuk penaik
- Sedikit garam
- 1/2 cawan daging babi yang berkualiti baik atau kekurangan sayur-sayuran
- 1 telur besar
- 3/4 cawan kaldu ayam, buatan sendiri atau dari balang / kotak (pada suhu bilik)
- Minyak sayuran atau pemendekan untuk menggoreng
- 2-3 cawan satu atau lebih empanada fillings (lihat di bawah)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk Doh
Campurkan bersama tepung, gula, serbuk penaik, dan garam. Gunakan pemotong pastri atau dua pisau untuk memotong lemak atau memendekkan, bekerja sehingga campuran menyerupai makanan kasar.
Pukul telur dan campurkan ke dalam sup ayam. Aduk campuran sup dan telur ke dalam tepung dan ulas sehingga bentuk doh dan tongkat bersama. Tutup dan simpan selama 30 minit.
Buat Empanadas
Minum tepung dengan permukaan rata dan gulung adunan hingga 1/4 inci (lebih kurang setengah sentimeter) tebal. Potong lingkaran diameter 4 inci (10 cm) untuk empanade kecil, 5 inci (13 cm) untuk medium medium atau 6 inci (15 cm) untuk yang besar.
Letakkan 1 sudu besar mengisi di tengah-tengah bulatan doh untuk empanada kecil, 2 sudu besar untuk medium atau 3 sudu besar.
Campurkan doh untuk membuat bulatan separuh penuh dan gunakan garpu untuk menekan tepi bersama-sama untuk mengelak. Masukkan empanadas yang tidak dimasak selama 3 jam.
Goreng dalam 350 F (177 C) minyak selama 6 hingga 7 minit atau sehingga perang keemasan.
Tempatkan empanadas goreng pada rak logam atau tetapkan beberapa lapisan kertas penyerap untuk menguras minyak yang berlebihan. Makan panas atau hangat. (Mengisi hati-hati boleh sangat panas!)
Pengisi Empanada Mexico
Empanadas boleh dibuat dari hampir semua jenis pengisian, manis atau gurih. Mereka adalah cara yang baik untuk mengambil kesempatan daripada makanan yang tinggal dari hidangan lain atau buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim. Berikut adalah beberapa cadangan untuk mendapatkan idea anda sendiri:
Pengisian Empanada Sapi atau Picadillo Sapi
Sos Sos Mole Mexico
Rajas (Jalur Poblano Chile)
Chorizo Cooked dan Kiub Kentang
Chilorio (hidangan daging babi yang ditarik dari Sinaloa)
Cendawan atau Huitlacoche Sautéed Dengan Bawang dan Epazote
Daging Kacang Yang Dimasak Dengan Kentang yang Dimasak
Arroz Con Leche (Puding Beras)
Tag Resipi:
- roti
- adunan empanada
- pembuka selera
- latin
