Espresso (kadang-kadang miso "expresso") adalah sejenis minuman kopi.
Espresso merujuk pertama dan terpenting kepada kaedah pembuatan kopi, serta minuman sebenar yang dihasilkan daripadanya (pukulan espresso). Semua espresso adalah kopi, tetapi tidak semua kopi adalah espresso. Walaupun anda mungkin melihat istilah "kacang espresso" atau "panggang espresso, " semua yang benar-benar bermakna adalah apa-apa jenis biji kopi dipanggang dengan cara yang dinamakan roaster tertentu untuk mendapatkan espresso yang lebih baik. Biasanya ini bermakna panggang yang lebih gelap atau tanah yang lebih halus. Sesetengah roaster, bagaimanapun, lebih suka panggang yang lebih ringan untuk minuman espresso.
Apa yang membuat espresso espresso adalah fakta bahawa ia dibangkitkan di bawah tekanan - kira-kira sembilan batang tekanan atau 130 PSI adalah peraturan biasa, walaupun tidak ada piawaian yang dipersetujui. Peraturan ini menjadi bengkok, walau bagaimanapun; banyak mesin espresso di rumah (terutamanya yang menggunakan buah) tidak memenuhi keperluan tekanan untuk membuat espresso, walaupun mereka mungkin mengiklankan diri mereka seperti itu.
Sekarang kita telah menubuhkan apa yang espresso, kita akan mengkaji semua jenis minuman yang dibuat dengannya. Perhatikan bahawa kadang-kadang rantai kopi yang popular di Amerika atau di luar negara mungkin membuat minuman berbeza dari asal-usul Itali tradisional yang anda lihat di bawah.
-
Definisi Minuman Espresso
Cappucino. Brian Macdonald / Getty Images
Ini adalah minuman espresso klasik yang akan anda temukan di banyak kedai kopi di luar Itali. Ada yang agak baru dalam sejarah kopi.
- Caffe Americano: pukulan espresso yang digabungkan dengan air panas yang cukup untuk mengisi cawan 6 auns. Baki Kopi: espresso dengan setengah kukus dan half.Caffe Latte: espresso berganda di atas dengan susu kukus dan buih untuk mengisi. Café au Lait and Cafe con Leche: espresso dengan susu, tiada buih, boleh termasuk gula. Kafe Mocha: Mocha untuk jangka pendek, ia adalah espresso berganda dengan susu kukus, coklat, dan buih. Cafe Noisette: espresso dengan sedikit krim. Cappuccino: espresso tunggal dengan bahagian yang sama dengan susu kukus dan susu frothed. (Terkadang disingkat "topi.") Dirty Chai: pukulan espresso dicampur dengan chai dengan susu kukus. Ekspreso con Panna: espresso dihiasi dengan krim disebat. Ekspresso Macchiato: espresso tunggal atau berganda yang dihiasi dengan susu yang dipanaskan, bertekstur. Flat Putih: pukulan espresso dan pukulan dua susu kukus, tiada buih. Pakej Latte: espresso berganda dengan susu kukus, buih, dan sirap perisa atau serbuk ditambah. Latte Macchiato atau Long Macchiato: separuh pukulan atau kurang espresso dan selebihnya cawan yang dipenuhi dengan susu kukus.Red Eye: pukulan espresso di atas secawan kopi diseduh.Ristretto: pukulan pendek espresso, hanya satu / 3/3 auns pertama pengekstrakan.Semoga: satu auns espresso.
-
Terma Berguna Yang Lain untuk Ketahui Apabila Memesan Espresso
Tanja-Tiziana, Doublecrossed Photography / Getty Images
Di luar terma minuman yang disenaraikan di atas, anda mungkin juga mendengar pelbagai deskriptor yang dipasangkan dengan mereka. Istilah ini selanjutnya menentukan bagaimana minuman boleh dibuat.
- Doppio: dua pukulan espressoDouble: dua kali lebih banyak, yang boleh digunakan untuk tembakan espresso, susu, perasa, busa, dan lain-lain. Dry: atas hanya dengan busa, tidak ada susu panas.Quad: empat pukulan espresso
-
Espresso Parts Machine and Espresso Grinder Parts
Kathrin Ziegler / Getty Images
Pembuat espresso dan pengisar adalah mesin kompleks dengan set jargon mereka sendiri. Berikut adalah terma teratas yang perlu anda ketahui untuk mengendalikan mesin espresso dan penggiling kopi dalam suasana rumah kopi:
- Bakul: ini adalah di mana anda meletakkan kopi untuk menanam espresso, yang kemudiannya dipasang pada portafilter dan dikunci ke dalam kumpulan kepala.Portafilter: memegang bakul untuk kepala kumpulan semasa pengekstrakan.Kumpulan Ketua: bahagian depan mesin espresso di mana air itu dipaksa melalui portafilter dan espresso diekstrak.Boiler: di mana air dipanaskan.Colo Burr Grinder: mengisar kacang kopi.Doser: dilampirkan pada pengisar kopi, ia mengeluarkan jumlah yang betul kopi tanah ke dalam keranjang.Hopper: bahagian pengisar kopi di mana kacang-kacangan dipegang.Kok Peti: secara teknikal sebuah aksesori mesin espresso, di mana anda melupuskan tanah espresso selepas pengekstrakan.Tamper (juga aksesori): digunakan untuk mengemas alasan ke dalam bakul.
-
Terma Tambahan Espresso
Jose A. Bernat Bacete / Getty Images
Jika anda telah mengklik melalui pautan di atas, anda mempunyai semua asas. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa lagi istilah espresso yang akan membantu anda memahami pembuatan espresso dan minuman espresso yang lebih baik:
- Barista: orang yang membuat espresso. Crema: buih berwarna busa di atas pukulan espresso. Demitasse: cawan kecil yang memegang dua hingga tiga cawan auns, digunakan untuk espresso. Tail Mouse: titisan espresso yang diekstrak dari portafilter dalam dua aliran. Puck: kek dimasak kopi tanah di mana stim panas terpaksa mengeluarkan espresso.
