Luis Alvarez / Getty Images
Hari ini, idea sebuah rumah kopi mengingatkan tempat yang selesa yang menyajikan kopi gourmet dan minuman espresso, dengan sofa untuk bersantai sementara anda menghirup. Jadi bagaimana rumah kopi dapat dimulakan? Sejarah rumah kopi bermula beratus-ratus tahun yang lalu dan pastinya telah berubah selama bertahun-tahun.
Rumah Kopi Pertama di Turki
Rekod pertama tempat awam berkhidmat kopi bermula pada tahun 1475. Kiva Han adalah nama kedai kopi pertama. Ia terletak di bandar Turki Constantinople (sekarang Istanbul).
Kopi Turki dihidangkan kuat, hitam dan tidak diisi, biasanya dibancuh dalam sebuah ibrik. Mereka mengambil kopi sangat serius juga. Malah, ia adalah perkara penting pada masa itu, bahawa adalah sah di Turki untuk seorang wanita untuk menceraikan suaminya jika dia tidak dapat membekalkannya dengan cukup kopi.
Eropah Transform Kopi
Idea untuk menghidupkan kopi seseorang dengan krim dan pemanis datang ke fesyen di Eropah sekitar 1529. Ini juga apabila rumah kopi pertama di Eropah ditubuhkan.
Vienna diserang oleh tentera Turki, yang meninggalkan banyak kantung kopi di belakang ketika mereka melarikan diri dari bandar. Franz Georg Kolschitzky mendakwa kopi sebagai rampasan perang dan membuka rumah kopi. Rupa-rupanya, dia tinggal di Turki dan merupakan satu-satunya orang yang mengiktiraf nilai dalam kacang tersebut. Beliau memperkenalkan idea penapisan kopi, serta melembutkan minuman dengan susu dan gula. Minuman itu agak melanda, dan ketika rumah-rumah kopi juga mula menghidangkan kue-kue manis dan merawat gula-gula lain, populariti mereka meletup.
Rumah Kopi British
Pertubuhan kopi terus menyebar, dengan yang pertama membuka di Britain pada tahun 1652. Walaupun popularitinya berkembang di Eropah, idea itu tiba di England lagi dari Turki. Seorang saudagar Inggeris yang berurusan dengan barang-barang Turki (termasuk kopi) mempunyai dua hamba-hambanya meninggalkannya, untuk menjalankan perniagaan untuk diri mereka sendiri. Rumah kopi "Ketua Turk" dilahirkan.
Di dalam sebuah rumah kopi Inggeris, perkataan "tips" pertama kali digunakan untuk ganjaran. Sebuah balang dengan bacaan tanda, "Untuk Perkhidmatan Promosi Segera" duduk di kaunter. Anda meletakkan duit syiling dalam balang untuk disampaikan dengan cepat.
Orang Inggeris menelefon rumah kopi mereka, "universiti-universiti penny." Itulah harganya untuk kopi dan ahli perniagaan kelas atas sosial yang terdapat di sana. Sebenarnya kedai kopi kecil yang dikendalikan oleh Edward Lloyd pada tahun 1668 adalah hab perniagaan. Ia akhirnya menjadi syarikat insurans Lloyd dari London.
Dari sana, idea itu terus berkembang melalui Eropah; Itali pada 1654 dan kemudian Paris pada tahun 1672. Jerman memeluk rumah kopi buat kali pertama pada tahun 1673.
The American Coffee House
Apabila Amerika telah dijajah, rumah kopi segera diikuti. Peranan rumah kopi Amerika adalah sama seperti di England: hotspot untuk komuniti perniagaan. The Tontine Coffee House (1792) di New York adalah lokasi asal bagi Bursa Saham New York kerana begitu banyak perniagaan telah dijalankan di sana.
Espresso Tiba
Hingga masa ini, rumah kopi telah berkhidmat dengan kopi biasa. Kemudian datang espresso. Pada tahun 1946, Gaggia mencipta mesin espresso piston komersial, yang jauh lebih mudah digunakan dan lebih selamat daripada model terdahulu. Bar kopi Gaggia di Itali adalah lokasi pertama menggunakan mesin ini dan menawarkan espresso bersama kopi biasa. Umur moden rumah kopi dilahirkan.
Kedai kopi moden
Rumah kopi berusia tidak boleh dikelirukan dengan kedai kopi dekad baru-baru ini. Kedai-kedai kopi adalah restoran yang menyajikan menu makanan khas, bersama dengan kopi asas.
Tim Hortons of Canada adalah contoh yang baik dari sebuah kedai kopi yang popular yang agak melampaui "restoran" asas. Walaupun mereka melayani menu makanan yang luas, mereka dikenali di seluruh negara untuk kopi yang sangat baik. Walaupun begitu, kebanyakan orang tidak akan mengelas mereka sebagai rumah kopi kerana selama beberapa waktu mereka tidak menggunakan espresso atau minuman berasaskan espresso.
Dan siapa yang boleh melupakan rumah kopi yang paling popular dan luas di antara mereka, Starbucks? Mereka membuka kedai pertama mereka pada tahun 1971 di Seattle dan telah mengambil dunia dengan ribut dengan lebih daripada 8, 000 lokasi.
Sama ada anda lebih suka rantaian luas atau rumah kopi bebas tempatan, anda mengambil langkah ke dalam sejarah panjang kopi setiap kali anda berhenti untuk latte.
