Gaurav Masand / nDreamstime.com
- Jumlah: 11 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 6 minit
- Masa Marinate: 60 minit
- Hasil: Memberi 4 hingga 6 orang
Pakoras adalah makanan ringan makanan kegemaran di India dan biasanya dibuat dengan sayur-sayuran yang dicelupkan dalam adunan tepung gram yang lazat dan goreng yang mendalam. Tiada apa-apa yang menghalang anda daripada bereksperimen dengan daging, ayam, dan ikan, walaupun! Setiap rantau mempunyai variasi untuk adunan pakora, dan resipi ini mencerminkan rasa India Utara dan termasuk karangan. Carom, atau ajwain, adalah ramuan yang terdiri daripada daun dan buah (sering disebut sebagai biji). Walaupun bau hampir sama seperti thyme, ia mempunyai rasa yang sama dengan oregano dan anise. Biji "carom" itu adalah kaunter indah untuk perisa ikan.
Hidangkan pakoras ikan anda dengan baji lemon dan chutney mint-ketumbar. Mereka adalah makanan pembuka yang hebat untuk pesta anda yang akan datang, tetapi anda tidak memerlukan alasan semacam itu untuk membuat satu kumpulan - cuba sebagai snek filem "malam malam" yang unik atau bahkan sebagai merawat hari hujan atau sejuk.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan tepung gram Bengal
- 1 sudu besar. pasta halia
- 2 sudu besar. pasta bawang putih
- 1 sudu kecil. serbuk kunyit
- 1 sudu kecil. serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil. serbuk cumin
- 1 sudu kecil. biji carom (ajwain)
- 1 sudu kecil. serbuk cili merah (pilihan tetapi diingini)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- 2 sudu besar air limau (jus 1 kapur atau 1 limau)
- 1 lb / 500g membebaskan ikan fillet (mana-mana ikan putih firma), dipotong menjadi kiub 1 1/2 inci
- Minyak untuk menggoreng jauh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam mangkuk besar, dalam dan bukan logam, kacau bersama tepung gram Bengal, halia dan bawang putih, serbuk kunyit, ketumbar dan cumin, biji karam, serbuk cili merah, garam secukup rasa, dan jus kapur atau lemon. Campurkan dengan baik untuk membentuk adunan yang tebal, seperti pancake.
Perlahan melipat ikan ke dalam adunan, pastikan untuk melapisi setiap bahagian dengan baik. Benarkan perairan selama 1 jam.
Dalam kuali yang luas dan rata, panaskan minyak dengan secukupnya untuk menggoreng ikan. Anda akan tahu bahawa minyak cukup panas ketika anda jatuh dalam 1/4 sudu teh adonan dan minyak mendesis dan bola adonan naik dengan cepat ke atas.
Apabila minyak cukup panas, jatuhkan beberapa keping ikan dan goreng. Jangan terlalu banyak pan, kerana pakoras akan berpegang pada satu sama lain. Goreng hingga keju dan segar, 2 hingga 3 minit sebelah. Gunakan sudu kecil untuk menyerahkan kepingan ikan.
Apabila selesai, perlahan-lahan mengeluarkan minyak dengan sudu kecil dan longkang lagi di atas tuala kertas.
Hidangkan semasa masih panas, disusun di atas pinggan. Sekatkan jus lemon ke atas kepingan sebelum disembelih. Hiaskan dengan irisan kapur. Anda juga boleh berkhidmat dengan chutney mint-ketumbar untuk zing tambahan.
Tag Resipi:
- ikan
- pembuka selera
- indian
- jatuh
