Fotosearch / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 1 paun (4 hidangan)
Tempura adalah gaya goreng Jepun yang menggunakan adunan bulu-cahaya dan minyak yang sangat panas untuk menghasilkan kerak yang ringan dan segar pada apa saja dari sayur-sayuran hingga udang kepada potongan ikan firma seperti halibut, seluruh cendawan, bahkan tiram.
Tempura adalah mengenai penyediaan dan kelajuan, haba, cahaya, dan udara. Ingat ini dan anda akan berjaya dan membuat makanan laut goreng yang indah, ringan dan sihat, ya, sihat. Selesai dengan betul, minyak di dalam penggorengan yang mendalam tetap berada di dalam penggoreng yang dalam, dan anda akan mempunyai tempura yang renyah dengan hanya minyak peledak pada makanan anda.
Bahan-bahan
- 1 pound makanan laut atau ikan (dalam ketulan, udang atau tiram keseluruhannya sempurna)
- 1 liter minyak (sayuran)
- 1/8 sudu baking soda
- 1/2 sudu teh garam halal
- 1/4 cawan tepung jagung
- 3/4 cawan tepung beras (atau tepung serba guna)
- 1 kuning telur besar
- 1 cawan air berkilau (ais sejuk)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan tuala kertas di bawah rak untuk meletakkan makanan laut goreng.
Panaskan minyak ke 370 F ke atas api sederhana hingga sederhana di dalam penggorengan yang dalam atau periuk berat yang mendalam dengan termometer mendalam yang dilampirkan pada sisi.
Garam makanan laut dan letakkannya.
Campurkan soda penaik, garam, tepung jagung, dan tepung beras dalam mangkuk sehingga mereka dimasukkan sepenuhnya.
Apabila minyak panas dan tidak sebelum ini, pukul kuning telur dan air berkilau bersama-sama, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk bahan kering, mencampurkan dengan baik. Konsistensi adunan itu harus seperti es krim cair.
Segera celupkan makanan laut ke dalam adunan nipis, goncang sedikit, dan jatuhkan minyak itu. Lakukan ini dalam batch supaya suhu minyak tidak jatuh terlalu jauh. Jangan minum periuk.
Goreng selama 2 hingga 4 minit, bergantung kepada saiz makanan laut. Dengar. Adakah anda mendengarnya bergetar, bermunculan dan mendesis? Baik. Apabila anda mendengar suara ini reda, keluarkan ikan dengan serta-merta. Jangan gunakan kepingan makanan laut yang terlalu besar atau anda tidak akan mendapat kerat yang ethereal.
Setelah makanan laut keluar dari minyak, letakkan di rak untuk mengalir. Biarkan minyak kembali ke suhu dan cepat menyediakan satu lagi kumpulan dan masukkan ke dalam minyak.
Hidangkan bersama dengan bir sejuk, limau, atau wain berkilauan. Tempura mencelupkan sos adalah sangat bersesuaian, tetapi hidangan tempura yang sangat baik hanya perlu memerah lemon atau kapur.
Tag Resipi:
- tempura
- makan tengah hari
- jepun
- parti
