The Spruce
- Jumlah: 2 jam 40 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 2 jam 20 minit
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 562 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 55g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 562 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 35g | 44% |
| Lemak tepu 12g | 59% |
| Kolesterol 202mg | 67% |
| Natrium 1522mg | 66% |
| Jumlah Karbohidrat 4g | 1% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 55g | |
| Kalsium 54mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pedas, manis, dan berair, resipi babi yang lambat ini pastinya satu untuk koleksi resipi anda. Bahu babi yang tak bernyawa dihiasi dengan rempah rempah yang dibuat dari chiles kering, gula perang, dan halia dan kemudian panggang-pada mulanya pada suhu yang sangat tinggi hingga coklat ke luar, dan kemudian selesai pada suhu yang sangat rendah untuk memecah tisu penghubung dan memaksimumkan juiciness.
Apa yang menjadikannya peluru menggunakan termometer probe digital, mengambil semua tekaan daripada mendapatkan suhu yang betul. Cukup masukkan siasatan ke bahagian paling dalam panggang, tetapkan suhu sasaran ke 140 F, dan kemudian tunggu beep.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- 3 1/2 hingga 4 paun bakar punggung babi tanpa tulang (juga dipanggil panggang bilah Boston atau punggung Boston)
- Untuk Spice Rub:
- 1 sudu makan lada merah dihancurkan
- 1 sudu serbuk bawang putih
- 1 sudu teh halia tanah
- 1 1/2 sudu garam halal (bukan garam laut atau garam meja)
- 1 sudu teh tanah lada putih
- 2 sudu gula perang
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 2 sudu cuka anggur merah
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Panaskan oven hingga 500 F.
Campurkan semua bahan rempah rempah bersama-sama dalam mangkuk kecil untuk membentuk pes.
The Spruce
Selesaikan semua panggang. (Anda mungkin ada yang tersisa, bergantung pada saiz panggang anda.)
The Spruce
Letakkan bahu babi yang berpengalaman dalam kuali panggang dengan rak dan pindahkan ke ketuhar.
The Spruce
Panggang selama 20 minit, kemudian turunkan suhu menjadi 250 F dan masak sehingga termometer probe anda berbunyi 140 F, yang akan mengambil masa 2 jam lagi. Bahagian luar panggang akan menjadi warna coklat yang indah.
The Spruce
Keluarkan panggang dari ketuhar, tutupnya dengan kerajang, dan biarkan ia berehat selama 15 minit (pada masa itu suhu akan terus meningkat sehingga mencapai suhu sasaran 145 F).
The Spruce
Slice and serve.
Petua
- Oleh kerana potongan daging babi ini tidak bernyawa, anda tidak perlu risau memukul sebarang tulang dengan termometer yang akan mempengaruhi bacaan suhu. Selagi anda memasukkan hujung siasat ke dalam pusat panggang, teknik ini tidak boleh digunakan. Jika anda berfikir anda perlu memasak daging babi hingga 160 F, USDA menukar suhu sasaran yang dicadangkan pada tahun 2011. Daripada 160 F, kini disyorkan untuk memasak daging babi hingga 145 F. Teknik ini juga akan berfungsi untuk panggang yang lebih kecil. Anda perlu memendekkan waktu pemancuran suhu tinggi awal. Untuk panggang 3 pon, turun sebanyak 5 minit, dari 20 minit hingga 15 minit.
Tag Resipi:
- Bahu babi
- panggang bahu babi
- makan malam
- american
