The Spruce
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: 1 cawan (20 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 248 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 cawan (20 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 248 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 28g | 35% |
| Lemak 3g tepu | 14% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 5mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 3mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Lada cili panas kering adalah kunci kepada bumbu yang terkenal di Afrika Utara, harissa, dan mereka juga digunakan untuk membuat minyak cili yang berapi-api ini yang kadang-kadang ditawarkan sebagai hidangan pizza Maghribi, roti, pasta dan banyak lagi. Pengenalannya ke dalam landskap makanan Maghribi mungkin secara logiknya berasal dari jiran utara Itali, di mana olio di peperoncino bersamaan adalah bumbu standard di restoran. Resipi di bawah ini menawarkan kaedah mudah untuk membuat minyak cili gaya Itali di rumah.
Bahan-bahan
- 1 1/4 cawan minyak zaitun (lebih baik dara tambahan)
- 3 sudu teh dihancurkan lada cili merah kering
- 1/4 cawan seluruh lada cili kering
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Sediakan mangkuk kaca kering atau balang yang kering dan tambah lada cili.
Dalam periuk kecil, panaskan minyak ke atas api sederhana selama beberapa minit, sehingga ia mula merokok. Keluarkan panci dari panas dan biarkan minyak menyejuk dalam kuali selama satu atau dua minit.
The Spruce
Tuangkan minyak perlahan-lahan dan berhati-hati ke atas lada cabai, pastikan minyak sepenuhnya meliputi lada cabai. Sekiranya perlu, gunakan sudu untuk kacau sehingga semua cabai tenggelam.
The Spruce
Tetapkan minyak ke sejuk untuk sekurang-kurangnya satu atau dua jam.
The Spruce
Setelah disejukkan, anda boleh merasakan minyak. Jika ia sesuai dengan keinginan anda, ketatkan minyak untuk mengeluarkan lada cabai atau tanah. Jika anda ingin lebih panas dan rasa, tutup minyak dan biarkan ia menanam semalaman atau selagi dikehendaki sebelum menerkam.
Setelah tegang, simpan minyak itu dalam bekas kaca yang bersih dan kedap udara. Sekiranya anda menggunakan lada cili yang kering, mereka boleh dikembalikan ke minyak supaya secara beransur-ansur menguatkan warna dan rasa.
The Spruce
Nikmati!
Petua
- Sesetengah orang tidak peduli menegakkan minyak sama sekali; mereka membenarkan cabai hancur menetap di bahagian bawah balang dan menggunakannya bersama-sama dengan minyak sebagai bumbu. Minyak akan disimpan dengan baik pada suhu bilik selama beberapa bulan. Untuk membuat minyak cili dengan lada cili segar, ambil segelintir kecil lada panas merah segar dan membuat celah panjang memanjang setiap satu. Tempatkan di dalam balang kaca atau botol (anda boleh menambah daun bay, cengkih bawang putih, atau bunga ros rosari segar jika dikehendaki) dan tutup dengan sehingga empat cawan minyak zaitun. Segel dan sisihkan untuk satu hingga dua bulan sebelum menggunakan. Lebih banyak tanah liat cili, lebih sengit warna minyak akan. Oleh itu, minyak chili gaya Asia akan menjadi lebih mendalam daripada sepupunya di Itali. Sekiranya anda ingin memperhebatkan warna versi Itali, cuma ganti beberapa lada cili yang dihancurkan dengan tanah cayenne ( felfla sudaniya ) atau paprika panas ( benteng piment atau felfla harra). Minyak itu akan mempunyai rasa yang cukup untuk digunakan dalam satu atau dua jam, tetapi sebagai infusi terus matang, faktor haba akan meningkat. Resipi mudah ganda atau tiga kali ganda, dan anda boleh menyesuaikan nisbah lada cili kepada minyak secukup rasa. Anda juga boleh bereksperimen dengan lada cili kering yang berbeza untuk menghasilkan rasa dan haba yang berbeza.
Tag Resipi:
- Lada
- minyak cili
- Itali
- makan malam bersama keluarga
