Viel, Pierre Louis / Getty Images
- Jumlah: 27 jam
- Prep: 24 jam
- Masak: 3 jam
- Hasil: Melayani 6-8
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 861 | Kalori |
| 39g | Lemak |
| 55g | Karbohidrat |
| 67g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangan 6 hingga 8 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 861 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 39g | 50% |
| Lemak tepu 12g | 62% |
| Kolesterol 183mg | 61% |
| Natrium 931mg | 40% |
| Jumlah karbohidrat 55g | 20% |
| Fiber Diet 6g | 21% |
| Protein 67g | |
| Kalsium 168mg | 13% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Hidangan ini adalah hidangan yang hebat untuk membuat awal pada waktu siang - atau bahkan sehari lebih awal dari masa - untuk membolehkan rasa kompleks untuk lembut dan berkembang. Perlu diingat bahawa daging dan sayuran dalam resipi ini mesti diasinkan selama 12 hingga 24 jam sebelum anda memulakan proses memasak.
Nota tukang masak : Resipi dari Provence biasanya disajikan dengan nasi. Gunakan beras basmati, untuk aroma yang indah dan rasa halus. Gunakan nasi kegemaran anda sebagai pengganti.
Bahan-bahan
- 1 batang kayu manis 3-inci
- 2 jalur sutera oren, setiap kira-kira 2 1/2 inci panjang dan lebar 1/2 inci
- 1 daun bay kering
- 2 ranting thyme segar
- 4 batang pasli segar
- 1 sudu kecil lada hitam
- 3 ulas keseluruhan
- 1 saderi tangkai sederhana, potong silang ke dalam irisan 1/2 inci, daun teratas dipelihara
- 3 bawang, dihiris tipis
- 3 ulas bawang putih, dihancurkan dan dicincang
- 3 wortel sederhana, kupas dan potong silang ke dalam irisan 1/2 inci
- 3 paun daging lembu, potong 1 1/2 inci kiub
- 8 auns sliced daging lembu, dicincang dengan panjang 1 inci
- 1 botol wain merah penuh lemak
- 1/4 cawan cognac
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara
- 3/4 cawan stok daging lembu
- 1 sudu besar tomato paste
- 3/4 cawan buah zaitun Nicoise
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/2 cawan basmati beras
- 1/4 cawan pasli segar dicincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan kayu kayu manis, jeruk oren, daun telur, thyme, pasli, lada, ulas, dan daun saderi ke satu lapisan cheesecloth.
Ikatlah kain kapas itu untuk membuat garni sejambak, dan letakkannya.
Saling melemparkan bersama saderi, bawang, bawang putih, wortel, daging lembu, daging, dan sejambak garni dalam hidangan yang besar dan tidak reaktif.
Tuang wain dan Cognac ke atas campuran dan penyejuk selama 12 hingga 24 jam.
Panaskan oven ke 325 F.
Keluarkan daging lembu dari sayuran - menempati campuran sayur-sayuran - dan biarkan ia mengalir ke tuala dapur bersih.
Panaskan minyak dalam kuali yang besar di atas api yang sederhana tinggi.
Tarik daging dengan tepung dan coklat di dalam minyak panas.
Keluarkan daging sapi dari kuali dan deglaze kuali dengan stok daging lembu dan pasta tomato, mengikis bit pelik dari bahagian bawah kuali.
Campurkan daging lembu, sos panen, zaitun, garam, dan campuran sayur-sayuran dalam hidangan dan penutup ketuhar yang besar.
Tuangkan daging lembu selama 2 1/2 hingga 3 jam, sehingga daging sapi lembut.
Semak untuk melihat sama ada terdapat terlalu banyak cecair dalam kuali kira-kira 2 jam ke dalam masa memasak.
Masak beras mengikut arah pakej. Keluarkan garni bunga sejambak dan sajikan rebusan, dihiasi dengan pasli cincang, lebih panas dan nasi masak.
Tag Resipi:
- Nasi
- makan malam
- Perancis
- christmas
