JoeGough / Getty Images
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 2 1/4 lbs. (16 hingga 20 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 121 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 1/4 lbs. (16 hingga 20 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 121 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 102mg | 34% |
| Natrium 509mg | 22% |
| Jumlah Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Pemakanan 2g | 9% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 92mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Keadaan Goa di India barat membentang di sepanjang laut Arab, dan masakan wilayah Goan sangat didasarkan pada makanan lautnya yang berlimpah, dengan pengaruh budaya Hindu, Muslim, dan Portugis. Goans adalah pakar dalam penjerukan pelbagai jenis daging dan ikan, dan resipi ini untuk jeruk udang segar tidak terkecuali.
Jeruk udang perlu berehat selama beberapa hari supaya semua rempah boleh berbaur dan berbunga. Ia akan bertahan lama di dalam peti sejuk, jadi jika anda boleh menahan makan itu sekaligus, anda boleh menikmatinya dengan makanan untuk beberapa hari yang akan datang, atau merancang untuk membuat lebih awal dari masa dan mempunyai tangan untuk tetamu. Rasanya sangat panas di atas nasi atau daal yang direbus (kekacang seperti lentil yang dibekalkan dan dipecah dan kemudian dimasak menjadi rebus yang tebal).
Anda boleh menyesuaikan jumlah haba dalam hidangan ini dengan mengubah jumlah cili merah, yang merupakan satu-satunya elemen pedas.
Bahan-bahan
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Udang raja / udang jumbo
- Dash garam (secukup rasa)
- 1 sudu kecil. serbuk kunyit
- 2 dozen cili merah kering
- 1 sekeping halia dengan ibu jari
- Satu bawang putih kepala besar (15 hingga 20 ulas, ulas dikupas)
- 4 sdt. benih jintan
- 3 cawan (750 ml) cuka putih
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Basuh, cabut dan deham udang. Pat kering dengan tuala kertas.
Campurkan garam secukup rasa dan serbuk kunyit di dalam mangkuk kecil dan gosokkan ke dalam udang. Diketepikan untuk diperap selama 1 jam.
Dalam pemproses makanan, gulungkan cili merah, halia, bawang putih dan jintan cumin, tambah sedikit cuka (tetapi tidak semua 3 cawan) untuk membantu membuat pes tebal dan halus. Mengetepikan.
Panaskan 4 sudu minyak di atas api sederhana dan kacau sehingga udang. Tuangkan udang di atas tuala kertas dan biarkan sejuk.
Goreng pasta rempah dalam baki 3 sudu minyak sehingga minyak mula memisahkan dari masala. Masukkan baki cuka, musim dengan garam jika perlu, dan masak dengan api sederhana selama 15 minit lagi. Benarkan ia sejuk sepenuhnya.
Letakkan udang di dalam balang pengambilan kaca dan tuangkan campuran rempah yang sejuk ke atasnya. Campurkan dengan baik dan biarkan berehat selama beberapa hari sebelum makan.
Hidangkan beras dan daal atau hanya nasi rebus.
Tag Resipi:
- Lada
- hidangan sampingan
- indian
- malam semalam
