Terung goreng dalam sos tomato, digunakan sebagai penyebaran pada keping roti.
The Spruce / Danette St. Onge
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1109 | Kalori |
| 115g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1109 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 115g | 148% |
| Lemak tepu 16g | 80% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 52mg | 2% |
| Jumlah Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Pemakanan 5g | 19% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 80mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Hidangan sederhana ini, melanzane fritte al pomodoro , terasa sangat kaya dan rumit, dan hasilnya sangat serba boleh: Anda boleh menggunakannya sebagai sos pasta, sebagai hidangan sampingan kepada hidangan utama, atau makannya tersebar di atas iris yang hangat, berkerut roti. Ia boleh dihidangkan pada suhu bilik juga, seperti mencelup atau hidangan sampingan, jadi hidangan hebat untuk dibawa berkelah, dihidangkan di crostini sebagai makanan jari parti, atau membawa kepada potluck. Ia juga hanya menjadi vegetarian dan vegan, jadi ia boleh diakses oleh banyak diet dan gaya hidup.
Terdapat hidangan yang sangat serupa di Turki, yang cukup popular pada musim panas, yang dipanggil "patlıcan kızartma" atau "patlıcan kızartması" , yang dihidangkan sama ada dengan sos tomato yang mudah, seperti yang ditunjukkan di sini atau dengan sos bawang putih-yogurt (atau kadang-kadang keduanya).
Bahan-bahan
- 1 hingga 2 cawan minyak zaitun (untuk menggoreng)
- 3 terung (dipotong dan dipotong menjadi pusingan tebal 1/3 inci atau kepingan panjang)
- Untuk Sos Tomato:
- 2 sudu makan minyak zaitun tambahan
- 3 hingga 4 ulas bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
- 4 hingga 6 tomato besar (diced, atau 2 tin tomato diced, sebentar digesarkan dalam pengisar, atau dengan pengisar rendang genggam, untuk membentuk sos chunky)
- Gula 1/4 sudu teh
- Dash garam laut halus (secukup rasa)
- Dash lada hitam segar (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Goreng terung:
Kumpulkan ramuan.
Setelah anda memangkas dan menghiris terung, panaskan minyak goreng di dalam periuk berat sebelah atau kuali tinggi.
Goreng irisan dalam kelompok, untuk mengelakkan sesak, hingga coklat keemasan di kedua belah pihak, kadang-kadang berpaling dengan penyepit atau penyepit kayu untuk membantu mereka merata coklat.
Oleh kerana hirisan terung dilakukan, keluarkannya dengan sudu slotted atau skimmer dawai mata untuk mengalirkan pada pinggan kertas-tuala.
Buat Sos:
Kumpulkan ramuan.
Panaskan minyak zaitun tambahan dan bawang putih yang dicincang dalam periuk sederhana di atas api sederhana, sehingga wangi dan mula berwarna, tetapi tidak ditenun, kira-kira 1 minit.
Tambah tomato diced segar (atau tomato potong dadu tin murni), gula, dan musim dengan garam dan lada hitam yang segar.
Tutup, turunkan api ke rendah, dan reneh selama 20 minit, atau sehingga tomato telah pecah dan sosnya beraroma dan sedikit menebal.
Petua
Sekiranya sosnya kelihatan terlalu berair, anda boleh menambah beberapa pes tomato ( doppio concentrato di pomodoro ) yang diperlukan, dan / atau terus memasaknya sedikit.
Bergantung kepada bagaimana anda akan menggunakan terung, anda boleh menghidangkan irisan goreng di atas pinggan yang dihiasi dengan sos tomato atau campurkan bersama-sama untuk membentuk sos penyebar, dip atau pasta.
Nikmati!
Tag Resipi:
- Tomato
- pembuka selera
- Itali
- cookout
