Atide / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 15 minit
- Prep: 90 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 24 buah (24 hidangan)
Rendition indah kue menyengat lebah ini, atau bienenstich kuchen , adalah roti yang ditanam ragi yang dibakar di dalam pan 13x9 inci Amerika, kemudian berpecah dan diisi dengan campuran pastri dan cambuk.
Semua bahan boleh didapati di pasar raya Amerika, yang menjadikan ini kek Jerman yang mudah digabungkan.
Kek ini mengambil kira-kira 1 1/2 jam daripada keseluruhan tangan-pada masa, 50 minit untuk membakar, dan beberapa jam untuk menghisap krim pastri dan menyejukkan kek. Untuk membuat perkara lebih mudah, anda mungkin mahu membuat kek dan / atau mengisi hari sebelum memasangnya.
Bahan-bahan
- Untuk Krim Pastri:
- 1 1/2 cawan / 340 mililiter separuh dan separuh
- 1/2 cawan / 90 gram gula
- 1/2 kacang vanila (atau kacang kacang vanili atau 1 sudu vanila gula)
- 2 telur besar (suhu bilik)
- 1 kuning telur besar (suhu bilik)
- 3 sudu besar / 30 gram tepung (semua tujuan)
- 1/4 sudu teh / 2 gram garam
- 1 cawan / 226 gram krim (sebat berat)
- Untuk Kek:
- 2 sudu teh / 8 gram yis (segera)
- 4 cawan / 500 gram tepung (semua-tujuan)
- 2 sudu tepung (semua tujuan)
- 7 1/2 sudu / 100 gram mentega
- 2 1/2 sudu besar / 75 gram madu
- 1 cawan / 225 mililiter susu (suam-suam kuku tetapi tidak panas)
- 1 telur besar (suhu bilik)
- 1/2 sudu teh / 4 gram garam
- Untuk Almond Topping:
- 1/4 cawan / 50 gram gula
- 1/2 cawan / 125 gram madu
- 9 sudu besar / 125 gram mentega
- 2 cawan / 150 hingga 200 gram badam (kepingan atau slivers)
- 1/2 sudu teh / 4 gram vanila ekstrak
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat Krim Pastri
Dalam periuk sederhana ke atas api sederhana sederhana, gabungkan setengah setengah dengan gula 1/2 cawan dan vanila. kacau sentiasa membubarkan gula.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama-sama 2 telur dan kuning telur dengan 3 sudu teh tepung dan 1/4 sudu teh garam hingga rata.
Campuran campuran telur dengan menambahkan 1/4 hingga 1/2 cawan campuran separuh dan setengah panas ke telur, terus memukul. Kemudian kacau campuran telur ke dalam separuh separuh dan setengah dalam periuk dalam aliran nipis, memukul terus.
Simpan kacau sehingga campuran mula menebal tetapi jangan biarkan ia mendidih. Apabila ia cukup tebal untuk menutup belakang sudu, keluarkannya dari haba dan tuangkan ke dalam mangkuk yang telah ditetapkan di atas mangkuk kiub ais. Kacau beberapa kali.
Letakkan bungkus plastik ke atas krim pastri supaya ia menyentuh permukaan untuk menghalang kulit daripada terbentuk.
Apabila krim pastri telah menyejukkan beberapa, keluarkannya dari mandi ais dan simpan di dalam peti sejuk sehingga siap untuk dipasang.
Sebelum memasang kek, masukkan 1 cawan krim sebat berat ke dalam krim pastri sejuk.
Buat Cake Cake
Dalam mangkuk besar, pukul bersama yis dan tepung segera.
Dalam mangkuk yang selamat dari microwave, panaskan 7 1/2 sudu mentega dengan 2 1/2 sudu makan madu sehingga cair. Kacau susu suam, tambah 1 telur dan 1/2 sudu teh garam, dan pukul dengan baik. Campuran ini hendaklah mempunyai suhu 100 F / 38 C.
Masukkan cecair ke dalam mangkuk tepung dan campurkan dengan rendah dalam pengadun berdiri (atau dengan sudu kayu) hingga bentuk doh berbentuk pisang.
Kukuk sehingga adunan menjadi licin dan lentur dan keluar dari mangkuk. Bentuk doh ke dalam bola, minyak permukaan, dan letakkan di dalam mangkuk yang bersih. Tutup dengan kain bersih atau bungkus plastik dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 40 minit hingga satu jam atau sehingga dua kali ganda secara pukal.
Buat Almond Topping
Sementara itu, buatlah topping badam dengan meletakkan 1/4 cawan gula, 1/2 cawan madu, dan 9 sudu mentega dalam periuk kecil.
Panaskan dan kacau sehingga gula larut dan campuran datang mendidih. Teruskan mendidih selama beberapa minit, kacau sentiasa supaya ia tidak terbakar.
Tambah badam dan 1/2 sudu vanila ekstrak, kacau sehingga kot. Keluarkan dari panas dan sejuk sehingga hangat.
Bakar Kek
Ketuhar ketuhar hingga 350 F. Kot 13 x 9 inci dengan semburan masak.
Gulungkan doh yang terbit ke dalam segi empat tepat 13 x 9 inci. Letakkan doh dalam kuali, menolak ke tepi dan membuat tepi sedikit lebih tinggi daripada tengah.
Hancurkan almond yang menyembur secara rata di bahagian atas adunan.
Bakar 45 hingga 50 minit. Uji derma dengan tusuk gigi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan kek sejuk sepenuhnya; kemudian keluarkan seluruh kek, dengan berhati-hati menggunakan 2 spatula, ke permukaan kertas salutan atau papan pemotong lilin.
Pasang Kek
Pukul 1 cawan krim sebat berat sehingga sangat sengit, tetapi hentikan sebat sebelum menjadi kental dan mula menjadi mentega.
Kacau 1/3 krim ke dalam krim pastri sejuk untuk meringankannya, kemudian hati-hati lipat selebihnya ke dalam krim pastri yang cuba untuk tidak mengecilkan jumlahnya.
Menggunakan pisau bergerigi, potong kek secara mendatar sepanjang jalan. Keluarkan bahagian atas dan sisihkan.
Sebarkan semua krim pastri di bahagian bawah kek. Letakkan bahagian atas atas kek.
Pada ketika ini, anda boleh berkhidmat dengan segera atau tempat di dalam peti sejuk, yang membantu krim pastri ditubuhkan.
Petua
- Jika krim pastri anda terlalu longgar, anda boleh membekukan keseluruhan kek, potong beku, piring, dan biarkan ia cair atau berfungsi sebagai kek ais krim (tidak tradisional tetapi masih lazat).
Tag Resipi:
- kek
- pencuci mulut
- jerman
- hari lahir
