Welsh Oggie Giant. Elaine Lemm
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: Membuat 2 (2 hidangan)
Penglihatan Cornish dapat diketahui dan disayangi di seluruh Britania Raya dan telah lama menjadi bagian dari warisan kuliner kita tetapi banyak wilayah lain mempunyai versi mereka sendiri yang lazat. Di Wales ia adalah Oggie.
Seperti halnya Cornish pasty berkembang untuk pelombong timah, yang, tidak dapat kembali ke permukaan pada waktu makan tengah hari yang hangat, mudah dipegang dan makan, makan tengah hari, Oggie dilahirkan dari premis yang sama. Oggies banyak, jauh lebih besar (oleh itu nama Giant Oggie) dan mengandungi bahan-bahan yang lebih dikenali dengan Wales - kambing dan daun.
Bahan-bahan
- Untuk Pastry:
- 200 gram / 6 auns tepung
- 1 garam secubit
- 55 gram / 2 auns mentega
- 55 gram / 2 auns lemak babi
- 2 hingga 3 sudu air (sejuk)
- Untuk Pengisian:
- 26 gram / 1 auns mentega
- 1/2 cawan / 25 gram bawang (dihiris)
- 200 gram / 6 auns kentang (potong besar)
- 200 gram / 6 auns domba (dipotong menjadi kiub kecil)
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
- 1 telur (ringan dipukul)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Ketuhar sebelum haba hingga 220 C / 425 F Gas 7.
Letakkan tepung, mentega, lemak dan garam ke dalam pemproses makanan. Campurkan pada tetapan denyutan sehingga campuran menyerupai serbuk roti, tambah air, perlahan-lahan, melalui corong sehingga doh datang bersama dalam bola. Bungkus bungkus plastik atau plastik dan berehatkan pastri selama 30 minit.
Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk, tambah bawang dan masak pada api kecil selama 5 minit.
Masukkan potongan kentang ke dalam kuali dan masak selama 5 minit lagi.
Masukkan kepingan kambing dan coklat seluruh, masak selama dua minit, tutup dengan tudung dan masak dengan api kecil selama 6 minit. Isi kandungan kuali dengan garam dan lada dan biarkan ke satu bahagian untuk menyejukkan.
Bahagikan pastri ke dalam 2 dan gulung setiap potong ke pusingan kira-kira 22cm. Berus pusingan dengan telur dipukul.
Bahagikan campuran daging di antara setiap bulatan pastri dan tempat ke satu sisi bulatan. Berus tepi dengan sedikit telur yang dipukul.
Lipat bulatan separuh ke atas pengisian supaya kedua-dua tepi bertemu. Kelim kedua tepi bersama-sama untuk membuat meterai yang ketat. Berus setiap pasta seluruh dengan telur yang dipukul.
Letakkan pastinya pada lembaran penaik yang rata dan bakar selama 15 minit, kemudian mengurangkan haba hingga 180 ° C dan masak selama 30 lagi sehingga Oggie berwarna perang keemasan.
Hidangkan panas atau sejuk. Lezat dengan bawang jeruk, tomato dan chutney, atau jika panas, dengan sedikit saus panas dan kacang polong.
Catatan: Pastri untuk oggie juga boleh dibuat tangan saya dengan meletakkan bahan-bahan ke dalam mangkuk besar dan menggosok lemak dan tepung di antara jari-jari untuk mencipta serbuk roti seperti campuran. Tambah air seperti di atas dan teruskan dengan resipi.
Tag Resipi:
- Kentang
- makan tengah hari
- british
- musim bunga
