Gin adalah semangat yang menarik dan kompleks dan gaya gin sangat berbeza. Dari kelenjar kering London biasa ke kegemaran lama seperti Plymouth dan Old Tom, tidak ada dua gasi benar-benar rasa sama.
Bar profesional yang baik harus mempunyai pelbagai pilihan gin untuk membuat pemilihan koktel yang paling pelbagai. Ini terutama berlaku di bar hari ini yang mahu merayu kepada peminum yang ingin menikmati koktel klasik serta inovatif, moden martini.
Sebagai bartender profesional, anda harus membiasakan diri dengan setiap gaya ini untuk menentukan gin mana yang paling berkesan di setiap koktail. Sebahagian daripada kraf bartending profesional melibatkan eksperimen dan di mana-mana yang lebih benar daripada dengan dunia gin.
Berikut adalah pilihan terbaik dalam setiap kategori gin dan tidak ada bar top-flight yang perlu tanpa mana-mana.
-
Plymouth Gin
Plymouth Gin mempunyai wajah baru untuk botol mereka dan jenama itu juga menghasilkan Kekuatan Tentera Laut dan Sloe Gin. Photo Courtesy: Plymouth Gin
Hanya satu gin di dunia mempunyai kategori tersendiri dan itu adalah Plymouth Gin yang unik. Plymouth adalah kegemaran pegawai-pegawai di tentera laut British dan ia melihat minat yang diperbaharui di kalangan gin dan peminat koktel klasik.
Fruity, penuh bertubuh dan ditiru secara mendalam, Plymouth adalah satu kemestian dalam mana-mana penubuhan kualiti.
Elakkan bar dan restoran yang tidak membawa gin Plymouth tetapi mempromosikan diri mereka sebagai tempat hiburan. Kekurangan Plymouth gin adalah petunjuk mudah bahawa kakitangan bar tidak benar-benar memahami bartending profesional atau keperluannya.
-
Old Tom Gin
Hayman adalah salah satu jenama yang menghidupkan semula rasa klasik Old Tom Gin. Photo Courtesy: Hayman's
Old Tom adalah gaya gin yang mati dengan Larangan walaupun ia telah membuat kemunculan semula dengan minat yang resurg dalam resipi koktail klasik. Ramai pembuat roti moden juga menggunakan mereka sebagai inspirasi untuk mencipta koktel baru yang memaparkan gaya ini.
Rasa Lama Gin Gin jatuh antara gusi kering dan maltiness genever genever. Ia mempunyai badan yang lebih lengkap daripada gebu kering London tetapi kurang sengit daripada geneni Belanda, yang menjadikannya ideal untuk koktail.
Perlu untuk mencipta banyak koktail klasik, terutamanya Martinez dan Foghorn, Old Tom boleh menjadi sukar untuk ditemui. Carilah Tebusan Lama Tom Gin atau Hayman Old Tom Gin untuk jenama terbaik yang terdapat di Amerika Syarikat.
-
Genever
Bols Genever adalah salah satu jenama genever yang paling popular dan ia menjadikan koktel hebat. Photo Courtesy © Bols Genever
Genever adalah gin gaya Belanda, dengan kandungan malt yang lebih tinggi dan rasa yang unik, hampir wiski. Genever masih terhad di Amerika Syarikat, tetapi bernasib baik, Bols Genever mudah didapati dan ia tetap menjadi jenama utama gaya ini.
Bols mencari lebih banyak penggunaan di bar di koktel klasik dan moden. Pakar mixolog kreatif akan menggunakan Bols Genever di mana saja wiski dipanggil atau variasi minuman yang hebat seperti Blade Razor Holland.
-
London Dry Gin
Salah satu ikon rak minuman keras, Beefeater adalah pilihan terbaik untuk banyak peminum martini. Photo Courtesy: © Beefeater Gin
Bidang yang paling ramai di dunia gin adalah kategori Kering London. Didominasi oleh nama-nama besar seperti Bombay, Oxley, Tanqueray dan Beefeater, bar berkualiti harus membawa pelbagai pilihan.
Gusi ini penuh dengan botani dengan juniper mendominasi yang paling berkuat kuasa. Seperti namanya, mereka mempunyai lelangit yang sangat kering.
-
New American Gin
Satu contoh hebat dari gin tangan buatan Amerika, Dry Fly Washington Dry Gin adalah pilihan yang sempurna untuk hampir mana-mana koktail gin anda boleh memikirkan. Photo Courtesy: © Dry Fly Distilling
New American gins merupakan cabang gerakan perisikan yang tersembunyi di Amerika Syarikat. Gusi ini terutama direka dengan mixologists dalam fikiran dan boleh mempunyai pelbagai rasa yang menarik.
Tidak ada set standard untuk rasa dalam gusi ini dan masing-masing adalah pengalaman yang sangat berbeza walaupun sesetengah mungkin bersandar ke mana-mana profil di atas. Mereka adalah satu kes yang menyeronokkan untuk diterokai.
Beberapa gila New American terbaik termasuk Aviation, Dry Fly dan Hendrick's. Gunakannya untuk ciptaan koktel yang baru, cubalah mereka dengan tonik, atau sebut saja mereka di atas batu untuk menikmati profil rasa yang menarik dan unik.
