Zoe Zhou / EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 20 minit
- Prep: 2 jam
- Masak: 20 minit
- Hasil: Satu pai 9 inci (6 hidangan)
Peach yang sempurna adalah sun-ripened, tangy dan manis pada mulanya gigitan, lembut dan tegas, dan meninggalkan manis yang cair-dalam-mulut yang tidak dapat ditandingi oleh apa-apa sekeping coklat. Gunakan resipi pai pic ini untuk menikmati persik yang sempurna. Resipi ini dibuat dengan nektar persik dan pic segar untuk membuat impian pai anda menjadi kenyataan dan untuk menjaga Georgia di fikiran anda.
Bahan-bahan
- 1 pai shell (9 inci; buta dipanggang)
- 3/4 cawan gula
- 3 sudu besar jagung
- 1 boleh (12 auns) nektar pic
- 2 sudu besar jus lemon (segar)
- 1 sudu teh lemon zest (kulit halus parut dari 1/2 lemon)
- 3 paun pic masak matang, dikupas dan tebal dihiris, sejuk
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sediakan kerak pai. Garis kerak dengan kerajang, tekannya di atas dan ke atas sisi kuali. Tambah berat pai ke kerak yang dibarisi. Bakar pai kerak di dalam oven 400 F yang telah dipanaskan selama 15 minit. Keluarkan berat pai dan foil dan kurangkan suhu ketuhar hingga 375 F. Susun kerak pai di beberapa tempat dengan garpu dan panggang selama 10 hingga 15 minit lagi, atau sehingga kerak berwarna perang keemasan. Keluarkan kerak pai ke rak untuk menyejukkan.
Dalam periuk, menggabungkan gula dan tepung jagung ke atas api sederhana.
Secara beransur-ansur tambah nektar pic, jus lemon, dan kulit lemon.
Masak dengan api sederhana, kacau sehingga gula dan tepung jagung dibubarkan. Apabila campuran telah menebal, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
Selepas campuran mendapat hampir suhu bilik, simpan campuran madu pic untuk mendinginkan.
Susun separuh kepingan yang dihiris di dalam shell pai yang dibakar dan disejukkan. Tuang separuh kepak sejuk ke atas pic. Ulangi dengan pic dan bungkus.
Hancurkan pai persik sekurang-kurangnya 2 jam.
Hidangkan bersendirian atau dihiasi dengan pecan candied dan atau sudu ais krim vanila.
Petua
- Sekiranya anda menggunakan keropok beku atau pastri pai yang disejukkan, ikut arahan pakej untuk buta membakar kerak pai. Apabila warna tanah pic berubah dari hijau ke kuning, ia bersedia untuk dipilih. Cara terbaik untuk mengetahui jika pic adalah masak atau tidak adalah dengan memerah dengan lembut. Ia tidak boleh lebam dengan mudah, tetapi cukup teguh untuk memberi sedikit jari anda. Selepas anda memilih pic yang sempurna, mereka akan menyimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Sekiranya anda perlu masak dengan cepat, letakkannya dalam beg plastik atau masak di kaunter, memastikan setiap pic tidak menyentuh dan meletakkan pada sebelahnya, bukan di bawahnya. Persik-persik kuning yang masak harus mempunyai warna emas di belakang kemerahan kemerah-merahan mereka. Dari segi bau, pic harus mengeluarkan bau yang manis. Sekiranya tidak ada bau, pic belum matang.
Variasi Resipi
- Gantikan sebilangan kecil nektar persik dengan brandy pic.Make pai dengan aprikot dan nektar aprikot.
Tag Resipi:
- Peach
- pencuci mulut
- selatan
- musim panas
