Westend61 / Getty Images
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 8 Porsi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 315 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 8 Pinggahan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 315 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 25% |
| Lemak 10g tepu | 48% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Natrium 14mg | 1% |
| Jumlah Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 41mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Apple tarte Tatin (tah TAN) adalah pencuci mulut terbalik dalam bahasa Perancis, karamel. Setiap baji adalah lebih kurus daripada pai epal tradisional dan mempunyai cahaya yang indah. Resipi tarte epal bebas gluten ini menggantikan pastri berasaskan tepung gandum biasa dengan satu yang diperbuat daripada tepung amaranth, tepung beras, dan makanan badam.
Tarte Tatin berasal dari Hotel Tatin di Lembah Loire Perancis pada tahun 1800-an. Sisters Stephanie dan Caroline Tatin mengendalikan hotel dan mencipta hidangan penutup lazat untuk tetamu mereka. Penyebaran kemasyhurannya. Walaupun adik-beradik itu tidak menamakan pencuci mulut selepas mereka (atau pernah menerbitkan buku masakan), penghormatan ini berasal dari pengarang Perancis Cumonsky.
Resipi tatin apel tanpa gluten ini disesuaikan daripada resipi bertajuk "Tarte Tatin" oleh pengarang buku masakan British Grace Cheetham. Resipi asal muncul dalam bukunya "A Cook's Bible-Gluten-Free, Wheat-Free and Dairy-Free Recipes."
Bahan-bahan
- Untuk Pastry:
- 1/2 cawan tepung amaranth
- 1/2 cawan makanan badam
- 1/3 cawan tepung beras putih
- 5 sudu gula
- 1/4 garam sudu teh
- 5 sudu mentega (potong kecil)
- 1 telur tambahan besar
- Untuk Pengisian Apple:
- 5 hingga 6 epal sederhana (dikupas, dibuang dan dibelah dua)
- 5 sudu mentega
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 cawan gula
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk besar mencampurkan, menapis tepung amaranth, badam dan beras. Pukul gula dan garam.
Gunakan pemotong pastri, garpu, atau jari anda untuk mengerjakan mentega ke dalam tepung.
Masukkan telur yang dipukul ringan dan kacau sehingga campuran membentuk bola. Balut dalam kertas dan simpan selama 30 minit.
Dalam ketuhar 8-inci berat di atas api sederhana, cair 5 sudu mentega. Kacau gula dan masak selama kira-kira 1 minit, buatkan sos karamel.
Letakkan satu lapisan epal, potong ke bawah di dalam periuk. Rebahlah epal dalam saus karamel selama kira-kira 15 minit-sehingga epal lembut, tetapi tidak lembut dan lembek. Keluarkan lekapan dari haba.
Panaskan oven ke 425 F.
Hancurkan sedikit lembaran kertas lilin yang besar dengan tepung beras. Letakkan adonan pastri yang sejuk pada kertas tepung yang dibilas dan tutup dengan kertas kedua yang besar. Gunakan pin bergulung untuk melancarkan doh untuk kira-kira 1/16 inci tebal. Letakkan pinggan makan 10-inci pada doh dan gunakan pisau untuk memotong pinggan. Ini menjadikan bulatan seragam yang baik.
Berhati-hati mengangkat doh pada kertas yang dilapisi dan letakkannya secara merata di atas epal di dalam tongkat. Perlahan-lahan mengupas kertas lilin dari adonan. Gunakan garpu untuk perlahan-lahan tekan ke atas tepi luar adunan.
Bakar selama kira-kira 20 minit atau sehingga kerak tart berwarna perang keemasan.
Dingin selama 5 minit dan terbalikkan pada plat hidangan 10 inci.
Potong, berkhidmat, dan nikmati!
Tag Resipi:
- epal
- american
- pancuran
- pai
