Teri Gruss
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: Kira-kira 30 kuki (30 hidangan)
Gingersnaps adalah kegemaran kekasih kuki dari tahun. Resipi ini adalah super pedas dengan dos tambahan halia tanah. Apa yang membuat resipi ini unik adalah ia memerlukan hanya dua, mudah untuk mencari tepung tanpa gluten yang sihat, tiada tepung bebas gluten, dan gula-gula sifar.
Cari tepung garbanzo tepung dan tepung sorgum manis daripada jenama seperti Kilang Merah Bob dan Makanan Autentik, yang digunakan dalam resipi ini. Untuk hasil penaik terbaik, timbangkan tepung bebas gluten anda. Resipi ini menggunakan lebih kurang satu cawan setiap satu, tetapi mereka berbeza dalam ketumpatan dan yang boleh membuat perbezaan dalam kuki anda.
Resipi ini adalah penyesuaian resipi untuk cookies gingersnap yang muncul di laman web Dry Pea dan Lentil AS oleh Pancake Princess.
Doh boleh dibuat beberapa hari sebelum penaik; tutup rapat dan simpan di dalam peti sejuk untuk kemudahan.
Bahan-bahan
- 6 sudu mentega (unsalted, pada suhu bilik atau spektrum bebas lemak tenusu organik pada suhu bilik)
- 3/4 cawan gula perang (ditekan dengan kuat ke dalam cawan pengukur)
- 1 telur besar
- 1/4 cup molasses (unsulphured)
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 4.5 auns / 127 gram tepung garbanzo (kira-kira 1 cawan)
- 4.9 auns / 140 gram tepung sorgum manis (kira-kira 1 cawan)
- 2 sudu teh halia (tanah)
- 1 1/2 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1/4 cengkih teh (tanah)
- 1/4 pala buah pala (tanah)
- 1/2 garam sudu teh (halal)
- 1/2 sudu teh serbuk penaik (tanpa gluten)
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1/4 cawan gula (tebu granulated, roll bola doh dalam sebelum baking)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Baris dua helai baking dengan kertas parchment.
Dalam mangkuk besar, gunakan pengadun elektrik atau pengawal berdiri untuk memasak mentega dan gula perang. Tambah telur, sirip, dan vanila dan pukul sehingga digabungkan.
Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, rempah, garam, serbuk penaik, dan soda. Pukul dengan sempurna. Masukkan bahan-bahan kering kepada bahan-bahan basah. Campurkan sehingga digabungkan dan lancar. Adonan akan menjadi tebal.
Tutup mangkuk dan adunan kue kering di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam. Atau letakkan adunan di dalam bekas kedap udara dan peti sejuk selama beberapa hari.
Panaskan ketuhar hingga 350 F / 176 C semasa anda bentuk adunan kue untuk baking.
Untuk kue yang mudah, seragam, gunakan sarung ais krim bersaiz 1-sudu yang dimuatkan untuk membentuk kuki. Jika tidak, gunakan satu sudu untuk mengaduk adunan dan gulung ke dalam bola. Gulung setiap bola dalam gula pasir dan letakkan bola kira-kira 2 inci di atas lembaran penaik.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 10 minit. Berhati-hati untuk tidak mengatasi kuki. Mereka perlu retak di permukaan tetapi masih sedikit lembut di tengah apabila dilakukan. Sejukkan kuki pada kira-kira 5 minit dan kemudian gunakan spatula untuk meletakkan kue pada rak penyejukan.
Nikmati cookies anda hangat atau sejuk.
Berkhidmat dan Menyimpan
Benarkan cookies anda disejukkan sepenuhnya sebelum menyimpannya. Oleh kerana gingersnaps dimaksudkan untuk menjadi cookie rumit, ia boleh diterima untuk menyimpannya dalam tin atau bekas lain yang tidak kedap udara. Oleh kerana kuki ini aromatik, anda harus menyimpannya secara berasingan daripada kuki lain yang anda tidak mahu mengambil bau rempah halia. Anda juga boleh membekukan kuki selepas anda telah membakar dan menyejukkannya; mereka akan bertahan selama sebulan.
Langkah berjaga-jaga Memasak tanpa gluten
Pastikan permukaan kerja, perkakas, kuali, dan alat anda bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk, walaupun anda telah menggunakan produk sebelum ini kerana pengeluar boleh mengubah formulasi produk tanpa notis.
Tag Resipi:
- bebas gluten
- pencuci mulut
- american
- christmas
