Manu_Bahuguna / Getty Images
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 478 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 46g | Karbohidrat |
| 66g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 478 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 5g | 6% |
| Lemak Lemak 1g | 5% |
| Kolesterol 500mg | 167% |
| Natrium 1898mg | 83% |
| Jumlah Karbohidrat 46g | 17% |
| Serat Pemakanan 9g | 31% |
| Protein 66g | |
| Kalsium 341mg | 26% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Balchão udang adalah hidangan yang berapi-api dari Goa (terletak di barat laut India) yang hampir seperti jeruk. Lakukan seperti yang dilakukan oleh Goans dan berkhidmat dengan nasi rebus panas biasa. Masakan rantau Goan sangat berasaskan makanan lautnya yang banyak, dengan pengaruh budaya Hindu, Muslim, dan Portugis.
Jeruk udang ini akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, jadi ia adalah sesuatu yang anda boleh buat dan teruskan untuk tetamu atau untuk makan lewat dalam seminggu.
Bahan-bahan
- 2 pon kecil hingga udang bersaiz sederhana (dibersihkan dan deveined)
- 4 sudu minyak sayuran
- 2 bawang besar (cincang halus)
- 3 tomato besar (cincang halus)
- 2 sudu pes bawang putih atau 7 hingga 10 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 sudu besar halia pes atau 1 sudu halia (dicincang)
- 10 hingga 12 lada cili merah kering
- 1 biji jintan cumin
- 1 biji sawi sawi
- Batang kayu manis 2 inci
- 8 hingga 10 ulas
- 2 sudu gula
- Cuka 1/2 cawan
- Garam secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bersihkan dan dedahkan udang. Letakkan udang dalam mangkuk besar dan taburkan garam ke atasnya. Tetapkannya.
Menggunakan kuali kering di atas api sederhana, roti bakar merah kering, biji jintan, biji sawi, ulas, dan kayu manis sehingga mereka mula mengeluarkan aroma mereka. Berlepas dari panas dan sejuk.
Tuangkan halia, bawang putih, dan rempah panggang ke dalam tampalan halus menggunakan cuka. Anda boleh melakukan ini dengan pemproses makanan kecil atau mortar dan alu.
Panaskan minyak pada api sederhana dalam kuali gaya wajan. Masukkan udang dan kacau hingga pecah. Keluarkan dari kuali dan letakkannya.
Dalam kuali yang sama, goreng bawang sehingga mereka berwarna coklat muda. Masukkan tomato dan goreng sehingga lembut.
Sekarang masukkan pasta rempah-rempah, gula, dan garam secukup rasa. Goreng sehingga minyak mula memisahkan dari campuran rempah.
Masukkan udang kepada campuran rempah ini, kacau rata dan masak selama 2 hingga 3 minit.
Hidangkan dengan nasi rebus panas yang panas.
Petua
- Anda boleh menikmati jeruk udang ini dengan segera atau menyejukkannya untuk menikmati hari berikutnya, selepas semua rempah bercampur dan berkembang. Ia boleh bertahan lama di dalam peti sejuk, jadi jika anda boleh menahan makan sekaligus, anda boleh menikmatinya dengan makanan untuk beberapa hari yang akan datang. Anda boleh menyesuaikan jumlah haba dalam hidangan ini dengan mengubah jumlah merah cili, yang merupakan satu-satunya elemen pedas panas. Jika anda mempunyai sumber daun kari segar, tambahkan beberapa dari mereka dengan tomato untuk goreng dengan bawang. Mereka menambah elemen pedas yang indah.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan tengah hari
- indian
- makan malam bersama keluarga
