The Spruce
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: Membuat 1 1/2 cawan (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 92 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: Membuat 1 1/2 cawan (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 92 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 7g | 9% |
| Lemak Lemak 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 294mg | 13% |
| Jumlah Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 49mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pengkomersilan gaya Yunani ini boleh digunakan untuk daging apa saja tetapi berfungsi dengan baik pada kambing. Biarkan daging mengalir selama beberapa jam supaya rasa boleh diselitkan. Anda boleh menggandakan atau melipatgandakan resipi ini jika anda menggunakannya pada kaki kambing atau kuantiti daging yang lebih besar.
Apabila anda memaraskan daging, anda merendamnya dengan cecair berasaskan berasaskan asid yang lazim sebelum anda memasaknya. Proses ini memberikan rasa kepada daging semasa ia direndam dalam cecair. Selain menambahkan rasa, proses ini sering akan memotong daging yang lebih keras. Proses merendam boleh mengambil minit atau hari bergantung kepada jenis daging, jenis potongan, jumlah, dan perapian yang digunakan.
Apabila anda memotong potongan daging, apa yang sebenarnya berlaku adalah asid dalam perapuran yang menyebabkan tisu memecah, yang membolehkan lebih banyak kelembapan diserap oleh daging, mengakibatkan penyediaan juicier. Adalah penting untuk mengimbangi pengasam anda. Terlalu banyak asid boleh memudaratkan daging, membuang lapisan luar, dan gagal menembusi selebihnya. Pelepasan yang baik mempunyai keseimbangan asid, minyak, dan rempah.
Bahan-bahan
- 2 limau (jus)
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 2 hingga 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu daun oregano segar (dicincang halus)
- 1 sudu teh thyme segar (kasar dicincang)
- 1 daun bay seluruh
- Garam laut 1 sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam tanah kasar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Jus dua lemon ke dalam mangkuk kecil.
The Spruce
Minum minyak zaitun perlahan-lahan ke dalam jus lemon sambil memukul. Ini akan membantu mengemulsikan campuran.
The Spruce
Masukkan baki dan kacau.
The Spruce
Benarkan campuran untuk berdiri pada suhu bilik selama 10 minit sebelum digunakan.
The Spruce
Nikmati!
Petua
- Anda boleh menggunakan pengasam ini pada semua potongan kambing. Rancang untuk membongkar daging dan potongan kecil selama 4 hingga 5 jam. Potongan besar (resipi berganda) seperti kaki kambing harus diasinkan selama 8 hingga 24 jam. Gandakan atau triple resipi untuk potong yang lebih besar. Campurkan di dalam bekas yang kedap udara di dalam peti sejuk selama 1 minggu selepas persiapan.
Iklim dan rupa bumi Greece cenderung untuk memelihara kambing dan domba di atas lembu, dan dengan itu hidangan daging lembu jarang berlaku dalam masakan Yunani tradisional. Hidangan ikan agak biasa di kawasan pantai dan pulau-pulau.
Hidangan sisi gaya klasik Yunani yang baik dengan kaki panggang yang diperap di dalamnya termasuk kentang panggang oven, orzo pasta, atau salad Greek yang segar. Atau, anda boleh membuat kebab kambing berkabung gaya Yunani dengan bantuan sihat tzatziki yogurt di sebelah. Bahan-bahan utama yang melengkapi kebanyakan hidangan Yunani termasuk limau, minyak zaitun, keju feta, dan herba segar.
Tag Resipi:
- kambing
- perkapalan domba
- hidangan
- greek
