Charles Schiller / Getty Images
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: £ 8. chutney (75 hidangan)
Dibanjiri dengan tomato hijau? Tidak risau. Resipi tomato dan epal chutney ini adalah cara yang sempurna untuk menggunakan banyak tomato hijau sebelum set beku. Rasa tart tomato hijau dicampur dengan epal dan rempah-rempah untuk membuat cabutan yang menarik.
Chutney berasal dari sembang kata bahasa India Timur, yang merupakan bumbu pedas yang mengandungi buah, cuka, gula, dan rempah. Ia boleh menjadi chunky atau licin dan ringan atau panas. Ia digunakan sebagai iringan untuk kari dan hidangan lain. Buah-buahan yang lebih manis, seperti ini, adalah roti yang besar seperti penyebaran atau dengan keju.
Bahan-bahan
- 2 paun / 1 kilogram tomato hijau (dibasuh dan dicincang)
- 2 paun / 1 paun epal (tart, dikupas dan dicincang)
- 1/2 paun / 250 gram bawang (dicincang)
- 1 paun / 500 gram kismis
- 3 3/4 cawan / 750 gram gula (coklat muda)
- 2 sudu teh halia tanah
- 2 sudu teh lada hitam (dihancurkan)
- 2 sudu teh quatre-épices (empat rempah)
- 2 sudu garam kasar
- 2 ulas bawang putih
- 3 cawan / 700 ml cuka wain
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk keluli tahan karat yang besar, menggabungkan tomato cincang hijau yang dicincang, cincang dan cincang tart dicincang, bawang cincang, kismis, gula pasir coklat, halia, lada hitam yang dihancurkan, kuatreet, garam kasar, dan bawang putih.
Tambah 6 sudu cuka dan masak dengan api yang rendah, tambah cuka yang tinggal secara beransur-ansur sebagai campuran bisul.
Kurangkan haba kepada reneh dan kacau sesekali apabila campuran menebal dan memasak selama kira-kira 45 minit.
Apabila tebal, pindahkan chutney ke balang yang disterilkan.
Proses dalam mandi air. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Nikmati!
Resipi dicetak semula dengan kebenaran daripada Ensiklopedia Herba, Rempah & Perisa oleh Elizabeth Lambert Ortiz (DK ADULT).
Cuba Rempah-Rempah Minyak yang Dikenakan Herba atau Rempah iniTag Resipi:
- epal
- american
- jatuh
- condiment
