Gabriel Bucataru / Stocksy United
- Jumlah: 12 jam 10 minit
- Prep: 12 jam
- Masak: 10 minit
- Hasil: berkhidmat 4 hingga 6
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 872 | Kalori |
| 54g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 88g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Servings: berkhidmat 4 hingga 6 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 872 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 54g | 69% |
| Lemak tepu 14g | 70% |
| Kolesterol 279mg | 93% |
| Natrium 1479mg | 64% |
| Jumlah Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 88g | |
| Kalsium 72mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Payudara ayam ini berair dan lembut pada panggangan kerana mereka pertama kali dibarisi dengan garam air. Ayam itu kemudian diasinkan dalam jus limau dan dibumbui dengan jintan, garam, dan lada. Berikan masa ayam ini untuk air garam dan peras dan anda akan diberi ganjaran dengan banyak rasa dan lembut, ayam bakar yang berair.
Satu lagi helah untuk berjaya mencelupkan ayam ayam adalah memotong mereka secara separuh mendatar dan meratakannya sedikit sebelum memanggang mereka supaya mereka memasak lebih merata (dan lebih cepat). Lebih mudah untuk memberitahu apabila mereka selesai (dan untuk mengelakkan terlalu banyak) apabila kepingan ayam adalah ketebalan yang sama.
Jeruk dan jintan adalah kombinasi perisa semulajadi, dan dengan banyak garam dan lada, ayam lazat sendiri. Tetapi ia akan menjadi sangat baik dengan beberapa jenis salsa pedas seperti Chile pebre atau Bolivia llajua, atau dihiris dan berkhidmat dengan tortillas dan lain-lain accouterments seperti guacamole, krim masam, dan keju.
Bahan-bahan
- 4 payudara ayam
- 3 hingga 4 limau
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 sudu garam halal
- 2 sudu teh jintan
- 2 sudu teh lada hitam
- 3 hingga 4 sudu garam
- 7 sudu sayur-sayuran, kanola, atau minyak masak bunga matahari (dibahagikan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong setiap dada ayam separuh mendatar untuk membuat dua keping ketebalan. Sekiranya satu hujung ayam lebih tebal dari ujung yang lain, gunakan sebelah rata palet untuk menumbuk ayam ke dalam ketebalan yang sama.
Letakkan semua ayam ke dalam mangkuk. Masukkan 3 hingga 4 sudu garam dan tutupkan ayam dengan air. Biarkan air garam ayam di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.
Keluarkan ayam daripada air garam, bilas, dan keringkan. Letakkan ayam dalam beg ziplock. Jus limau dan tambah jus kapur dan minyak zaitun ke dalam beg. Biarkan ayam mengasinkan dalam jus limau, disejukkan, selama 2 hingga 6 jam lagi.
Campurkan garam halus, cumin dan lada tanah bersama dalam mangkuk kecil. Keluarkan ayam dari perapian jus limau dan letakkan di dalam pinggan atau di atas pinggan. Gosokkan ayam pada semua pihak dengan campuran jinten / garam.
Panaskan panggangan. Apabila panggang panas, masak dada ayam untuk kira-kira 3-5 minit setiap sisi, atau sehingga mereka ditenun dan hanya dimasak (potong ke dalam ayam untuk menguji dendam - jus harus berjalan jelas dan daging harus tegas dan legap semua jalan melalui).
Keluarkan ayam dari panggangan ke piring bersih, dan sajikan panas dengan sos salsa atau chimichurri.
Tag Resipi:
- ayam utama
- hidangan
- Amerika Selatan
- cookout
