The Spruce / Molly Watson
-
Cara Memanggang dan Mengupas Chiles
The Spruce / Molly Watson
Porsi melembutkan rasa cergas yang kuat, membawa keluar kebaikan yang bersahaja dan berasap.
Hidangan panggang sehingga kulit menjadi lecet dan hitam juga menjadikan kulit mereka terputus semudah mengupas sekeping timah timah.
Kaedah di sini menggunakan api terbuka sama ada dari dapur gas atau gril. Anda juga boleh memanggang chili dan lada di bawah ayam pedaging.
Gunakan anak-anak yang baru untuk memanggang. Memilih chiles dengan kulit yang licin dan tidak bercacat akan membuat pemanggang dan mengelupas lebih mudah.
Perhatikan bahawa kaedah ini berfungsi untuk apa-apa jenis lada, dari jalapeños hingga lada bel.
-
Letakkan Chiles Melalui Flame
The Spruce / Molly Watson
Susun cerobong ke atas unsur-unsur di atas dapur gas, gril, griddle panas, atau di bawah broiler.
-
Hidupkan Chiles ke Blacken Sekata
The Spruce / Molly Watson
Masak, beralih ke panggang sekata sehinggalah kulit menjadi lecet dan berkeringat sebanyak mungkin.
-
Rest dan Steiles Chiles
The Spruce / Molly Watson
Biarkan anak-anak lelaki duduk sekurang-kurangnya 15 minit atau sehingga mereka cukup sejuk untuk mengendalikannya. Ini membolehkan chili untuk menyejukkan sehingga anda tidak akan membakar diri anda mengupasnya, memberikan daging dan kulit lebih banyak masa untuk membiasakan diri dengan idea pemisahan, dan menjadikannya mudah untuk mengupas.
Resting adalah kunci di sini. Anda tidak perlu menutup dan mengukus chiles, selagi anda membiarkan anak-anak chili duduk dan sejuk selama kira-kira 15 minit, mereka akan mudah dikupas. Selimut dan mengukus akan terus memasak dan melembutkan chiles, walaupun.
-
Peel Chiles
The Spruce / Molly Watson
Bekerjasama dengan satu cabaran pada satu masa, mengelupas dan buang kulit hitam. Kulit-kulitnya harus sangat mudah. Sesetengah orang suka menggunakan tuala kertas untuk menggosok kulit dan bukannya tangan kosong. Untuk menghilangkan kulit dengan cepat dan menghilangkan semua potongan hitam, anda boleh menggosok kulit di bawah air yang sejuk.
-
Keluarkan Batang dan Benih
The Spruce / Molly Watson
Gunakan jari anda untuk membuka chili panggang, tarik dan buang hujung batang dan benih.
Anda boleh membilas chili yang dikupas di bawah air sejuk untuk memotong apa-apa bit kulit atau benih.
-
Chiles panggang
The Spruce / Molly Watson
Chiles panggang dan dikupas sekarang bersedia untuk memotong dan digunakan dalam resipi.
