Joff Lee / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 380 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 46g | Karbohidrat |
| 24g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 380 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 13g | 16% |
| Lemak Lemak 5g | 24% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Natrium 2193mg | 95% |
| Jumlah Karbohidrat 46g | 17% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 24g | |
| Kalsium 120mg | 9% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Salmon panggang dengan saus Thai-saus kelapa ini sangat sesuai untuk stik atau salur salmon segar (anda juga boleh menggunakan salmon beku sebelum ini). Sos boleh dibuat dalam beberapa minit dan merupakan campuran manis, masam, dan pedas yang menyenangkan. Semua rasa ini datang bersama-sama dalam campuran yang mengagumkan dari lemon segar dan sereh, santan, madu, ditambah dengan rempah rempah (bawang putih dan cabai) untuk gabungan sempurna salmon. Membuat sajian gourmet mudah-bagus untuk makan setiap hari, atau untuk pesta barbeku atau cookout anda yang seterusnya.
Bahan-bahan
- 2 hingga 4 stik atau salmon salmon (segar atau sebelum ini beku)
- 1/4 cawan ketumbar segar (untuk hidangan)
- 1 sudu tepung jagung dibubarkan dalam 3 sudu air
- Untuk Sauce Lemongrass-Coconut:
- 4 sudu sudu (cincang halus: sama ada segar atau beku-tersedia di kedai Asia)
- 5 ulas bawang putih
- 1/2 hingga 1 cili merah segar (cincang, atau 1/4 hingga 1/2 sudu teh lada cili atau kering cili dihancurkan)
- 1/2 sudu teh serbuk cili biasa
- 1/4 cawan santan
- 1/3 cawan madu cair
- 6 sudu sos ikan
- Jus 1 lemon
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Gabungkan semua bahan-bahan saos bersama-sama dalam pemproses makanan atau pengisar. Blitz dengan baik untuk membuat sos lemoni yang lazat. (Jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, kacau bawang putih dan cabai, kemudian gabungkan dengan bahan-bahan lain, kacau dengan baik untuk membubarkan madu).
Tuang 1/3 sos ini ke atas salmon-rizab yang lain untuk kemudian. Hidupkan keping salmon beberapa kali dalam sos, kemudian tutup dan letakkan di dalam peti sejuk untuk memerah selama sekurang-kurangnya 10 minit atau beberapa jam.
Letakkan salmon ke atas grill panas yang panas sehingga daging dalaman tidak lagi lutap apabila perlahan ditarik dengan garpu.
Walaupun salmon memanggang, letakkan sos yang masih dalam periuk kecil atau periuk di atas api yang sederhana tinggi. Bawa hingga mendidih, kemudian tolak menjadi reneh. Masukkan tepung jagung yang dibubarkan di dalam air dan kacau sehingga kental bertambah. Keluarkan dari haba. Jika serai anda dicincang dengan tangan, anda mungkin mahu mendidihnya lebih lama untuk melembutkannya.
Rasa menguji sos, menambah lebih banyak lemon jika terlalu manis untuk rasa anda, atau lebih banyak madu jika anda lebih manis. Anda juga boleh menambah kelapa untuk rasa yang lebih ringan dan lebih kaya. Jika dikehendaki, tambah cili untuk sos spicier.
Untuk berkhidmat, pasangkan salmon panggang dan sudu sebilangan saus di atas setiap bahagian. Tambah tangkai ketumbar segar dan sediakan sos sosak di sisi bersama dengan melati Thai atau beras kelapa Thai. Nikmati!
Petua Memasak
- Sekiranya ikan salmon anda segar dan / atau sangat halus, sama ada menggunakan sangkar ikan yang dihidang atau letakkan sekeping daun pisang di atas panggangan anda. Masak ikan tepat di atas daun (bukannya timah). Daun akan menjadi wangi dan akan menjadi coklat seperti yang anda masak.
Tag Resipi:
- kelapa
- hidangan
- thai
- makan malam bersama keluarga
