Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 1 paun (4 hingga 6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 132 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 paun (4 hingga 6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 132 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 10% |
| Lemak Lemak 4g | 20% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrium 8mg | 0% |
| Jumlah karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 14mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Caranya untuk membuat kentang coklat hash yang terbaik adalah sama seperti kentang goreng. Kentang mesti kering apabila mereka melanda kuali, jika tidak, kanji permukaan menyerap air dan permukaannya tidak dimeteraikan, membolehkan pedalaman menyerap minyak. Trik kedua untuk kentang coklat hash yang lembut dan lembut adalah untuk memastikan lemaknya panas ketika kentang melanda kuali.
Keringkan kentang parut dengan menggunakan tuala dapur. Kemudian, jangan cuba menggerakkan kentang sehingga bahagian bawahnya berkilat dengan baik, untuk mengelakkan melekat.
Russet, atau kanji tinggi, kentang membuat kentang goreng terbaik, tetapi anda boleh menggunakan kentang Yukon Gold untuk rasa mentega. Jangan gunakan kentang merah, kerana mereka tidak mempunyai kanji yang betul untuk membuat kentang goreng yang segar dan lembut.
Resipi hebat ini sesuai untuk makan tengahari khas, atau berkhidmat dengan daging kornet untuk Hari St Patrick. Ia juga hebat dengan telur hancur dan banyak bacon segar, dengan jus oren dan kopi di sebelahnya. Tambah beberapa buah segar untuk sarapan pagi yang sempurna.
Bahan-bahan
- 1 paun russet kentang (dikupas)
- 2 sudu besar jus lemon
- 1/2 sudu teh garam bawang putih
- 1/8 sudu teh lada putih
- 3 sudu mentega
- 1 sudu minyak zaitun
- 1/4 cawan bawang (parut)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Kupas kentang dan parut mereka ke dalam mangkuk besar. Bekerja dengan cepat, kerana kentang akan mula berubah warna. Taburkan kentang dengan beberapa jus lemon ketika anda bekerja untuk membantu mengurangkan perubahan warna.
Apabila semua kentang parut, keringkan kentang dengan teliti dengan memerah di tuala dapur. Anda harus mempunyai kira-kira 1 1/2 cawan kentang parut, longgar dibungkus ke dalam cawan mengukur. Gosok garam dan lada bawang putih.
Letakkan separuh mentega dan separuh minyak zaitun dalam kuali yang besar dan panas di atas api sederhana hingga mendesis.
Masukkan bawang dan masak selama beberapa saat dengan api yang tinggi, kacau sentiasa. Apabila bawang wangi wangi, tambahkan semua kentang dan pek dengan spatula.
Kurangkan haba ke medium dan masak selama 7 minit, goncangkan kuali sekali-sekala supaya kentang tidak terbakar di bahagian bawah. Kemudian flip browns hash ke piring; tambah baki mentega dan minyak zaitun ke dalam kuali dan biarkan ia cair. Swirl kuali untuk mengedarkan mentega dan minyak zaitun secara merata.
Berhati-hati dengan slaid kek coklat hash kembali ke dalam kuali, bahagian bawah mentah ke bawah, dan masak selama kira-kira 5 hingga 6 minit lebih lama, atau sehingga bahagian bawahnya segar dan coklat keemasan. Berikan segera.
Nikmati!
Petua
Untuk membantu mengurangkan perubahan warna atau kentang sambil memotongnya, taburkannya dengan beberapa jus lemon.
Tag Resipi:
- Kentang
- coklat hash
- hidangan sampingan
- american
