Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Jumlah: 9 jam 25 minit
- Prep: 8 jam 15 minit
- Masak: 70 minit
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 498 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 37g | Karbohidrat |
| 31g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 498 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 27g | 34% |
| Lemak Lemak 7g | 33% |
| Kolesterol 80mg | 27% |
| Natrium 1254mg | 55% |
| Jumlah Karbohidrat 37g | 14% |
| Serat Pemakanan 8g | 28% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 126mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ajiaco adalah hidangan unik Colombia, terutamanya yang dikasihi di bandar Bogota. Ia adalah sup ayam yang hangat dibuat dengan kentang dan jagung di tong. Kentang Andes kuning kecil yang dipanggil papas criola adalah bahan penting-mereka membubarkan dan menebuk sup ketika memasak. Ia adalah menu yang hebat untuk malam yang sejuk, semuanya dalam satu periuk. Hidangkan dengan roti artisan dan wain Sepanyol Albarino.
Ajiaco berpengalaman dengan ramuan Kolombia yang dipanggil guascas dan secara tradisinya disajikan dengan irisan alpukat, capers, dan krim masam yang ringan.
Kuba membuat versi suplai ajiaco yang termasuk daging lembu, daging babi, ayam, dan sayur-sayuran, dan di Peru, hidangan ini adalah hidangan sampingan kentang, bawang putih, cili, dan herba.
Anda biasanya boleh mencari cilias papas beku serta guascas kering di pasar makanan Latin-mereka patut mencari jika anda membuat keputusan untuk membuat hidangan ini.
Bahan-bahan
- 2 payudara ayam besar, tulang dan kulit pada (kira-kira 1 1/2 paun)
- 1 bawang kuning besar (kira-kira cincang)
- 5 ulas bawang putih (kira-kira cincang)
- 1 sudu garam kasar
- 1 sudu besar lada tanah baru
- 2 sudu minyak zaitun
- 4 cawan saham ayam
- 1 1/2 pound kentang bercampur (merah, emas Yukon, dan russet, dikupas dan potong saiz potongan gigitan)
- 2 hingga 3 telinga jagung segar (potong melintang ke dalam) atau 1 1/2 cawan biji jagung beku
- 1 bungkus cilantro, dengan batang (dibasuh dengan baik dan diikat dengan bulat)
- 1 tandan bawang hijau (dibasuh dan terikat dengan bulat)
- 2 sudu teh guascas kering
- Topping
- 2 buah avocado (dihiris, dikupas dan dihiris nipis)
- 1/2 cawan Crema Mexicana, krim masam, atau creme fraîche
- 1/2 cawan daun cilantro dicincang
- 2 sudu makan kapers (dicincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Letakkan ayam dalam hidangan kaca atau seramik. Terutama dengan bawang, bawang putih, garam, dan lada.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tutup dan simpan selama 8 hingga 24 jam.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Panaskan minyak zaitun dalam periuk berat 4-quart pada panas yang tinggi.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tambahkan ayam dengan potongan-potongan yang mengikat dan coklat setiap sisi, kira-kira 6 minit.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tuangkan dalam stok dan angkat panas ke tinggi.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Apabila campuran berminyak, turunkan api ke sederhana rendah, kemudian tutup dan reneh. Masak hingga ayam lembut, kira-kira 30 minit.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Pindahkan ayam ke piring, menempah cecair masak di dalam periuk.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan kulit dari ayam dan buang. Potong atau merobek dada ayam ke dalam jalur bersaiz gigitan dan buang tulang.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Letakkan kentang di dalam periuk dengan cecair masak yang sisa dan kembalikan panas ke medium. Tutup dan masak selama kira-kira 5 minit.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tambah jagung, cilantro, bawang hijau, dan guascas . Rebus, ditutup selama 20 minit, atau sehingga kentang lembut, tetapi tidak matang.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Keluarkan bawang cilantro dan hijau dan kembalikan ayam ke dalam periuk. Rebus beberapa minit lagi sehingga ayam dimanaskan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Supatkan sup ke dalam mangkuk individu dan letakkan topping di atas meja untuk diluluskan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Hidangkan dan nikmati!
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tag Resipi:
- rebus
- hidangan
- Amerika Selatan
- makan malam bersama keluarga
