Naomi Imatome Yun
- Jumlah: 48 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 48 jam
- Hasil: 12 hidangan
Kimchi musim panas yang cuka daripada pedas, dongchimi jatuh ke dalam kategori "putih" atau "air" dari pelbagai jenis kimchi. Walaupun dongchimi memerlukan beberapa hari bersinar, sangat mudah untuk membuat dan bertahan untuk masa yang sangat lama di dalam peti sejuk. Dengan rasa yang menyegarkan, kimchi air putih ini ( mool kimchi ) popular di bulan-bulan panas sebagai kedua-dua hidangan sampingan dan sup sejuk.
Bahan-bahan
- 8 radish korea sederhana (jika anda tidak dapat mencari, gunakan Daikon) (dikupas dan dihiris menjadi kepingan 1 inci)
- 6 garam laut sudu
- 4 sudu gula
- 4 ulas bawang putih (dikupas dan dihiris nipis)
- 3 hingga 4 bawang hijau (dihiris ke dalam kepingan 2 inci)
- 10 cawan air (kira-kira 2 liter)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Lemak radishes dengan 3 sudu garam dan 2 sudu gula. Biarkan selama 1 hari di temp bilik.
Selepas 1 hari, larutkan 3 sudu garam dan 2 sudu gula ke dalam air suam.
Tambah cecair kepada radishes masin, bawang putih, dan bawang hijau. Biarkan selama 1 hingga 2 hari pada suhu bilik.
Apabila sup telah mencapai tart, cuka vinegeri, simpan di dalam peti sejuk.
Untuk berkhidmat, sayur-sayuran ladang dan sejumlah besar sup ke dalam cawan atau mangkuk kecil.
Adalah yang terbaik untuk membuat kimchi ini dalam balang kaca besar, tetapi apa jua bekas yang anda gunakan, pastikan untuk meninggalkan bilik di bahagian atas untuk gas yang dikeluarkan semasa proses penapaian.
Tag Resipi:
- kimchi
- hidangan sampingan
- asian
- musim bunga
