Jim Scherer / Getty Images
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 305 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 305 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 16g | 21% |
| Lemak Lemak 4g | 18% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Natrium 774mg | 34% |
| Jumlah Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Pemakanan 3g | 12% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 74mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Cendawan Barley Cendawan ini mudah untuk disediakan, mesra kanak-kanak, dan sesuai untuk musim sejuk atau musim sejuk. Giora Shimoni suka berkhidmat untuk makan malam Sukkot atau Simchat Torah sebagai "perubahan yang baik dari sup ayam." (Dan sejak barli adalah salah satu daripada Tujuh Spesies Israel, ia amat sesuai untuk menu percutian tuaian) Daging atau stok yang disiapkan membuat jalan pintas penyediaan makanan yang hebat; gunakan kuah sayuran untuk memelihara pareve sup dan vegetarian, atau memilih stok ayam atau daging lembu jika anda menyediakan hidangan daging.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan air
- 1/2 cawan barley mutiara
- 1/4 cawan minyak zaitun tambahan
- 1 bawang sederhana (dikupas, dipotong, dan dicincang halus)
- 1 lobak merah (dikupas, dipotong, dan dicincang ke dalam dadu kecil)
- 1 tangkai seledri (dicincang dan dicincang halus)
- 1 bawang putih cengkih besar (dikupas dan dicincang halus)
- Cendawan segar 1 paun (dibersihkan, dipotong, dan dihiris)
- 6 cawan kaldu sayur atau stok ayam (storebought atau buatan sendiri)
- 6 sudu makan tepung sup ayam
- Kosher atau garam laut dan lada hitam secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masak Barley Pearl: Dalam periuk sederhana, gabungkan air, barley mutiara, dan secubit garam. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Kurangkan haba ke bawah, tutup dan reneh selama 30 hingga 45 minit, atau sehingga barli lembut dan sebahagian besar air telah diserap. Matikan nyalaan api, tetapi biarkan hampir tidak ditutup selama 5 minit lagi untuk stim.
Tumis Sayuran: Walaupun memasak barli, memanaskan minyak zaitun dalam stok atau ketuhar Belanda besar yang ditetapkan di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang, lobak merah, dan saderi, dan tumis sehingga bawang lembut dan lutut selama 5 hingga 7 minit. Masukkan bawang putih dan tumis 1 minit lagi. Masukkan cendawan dan masak yang ditemui, bersiar-siar sesekali, sehingga cendawan mengeluarkan jus mereka dan menjadi lembut, lebih kurang 5 minit lagi.
Sediakan Sup: Masukkan sup sayur atau stok ayam ke dalam periuk (atau jika pilihan, gunakan air dan serbuk sup segera seperti yang diterangkan dalam nota resipi di atas), buatkan panas dan masak. Tiriskan dan bilas barli dan masukkan ke dalam periuk. Kurangkan haba ke rendah dan reneh, sebahagiannya dilindungi, selama kira-kira 30 minit. Musim rasa dengan garam dan lada jika dikehendaki.
Petua
- Resipi asal memanggil 6 cawan air ditambah 2 sudu serbuk sup ayam pareve. Sekiranya anda lebih suka mengelakkan natrium dan MSG yang sering dijumpai dalam serbuk sup segera, tetapi masih mahu starter sup mudah, memilih sup yang disediakan, seperti yang saya lakukan dalam resipi yang dikemaskini di atas. Sekiranya anda mempunyai sup sisa, barli boleh menyerap banyak cecair dan menebalkan sup dengan ketara. Tambah stok tambahan atau air apabila memanaskan semula untuk mencapai konsistensi yang anda suka.
Tag Resipi:
- Cendawan
- pembuka selera
- timur Eropah
- jatuh
