Sumber Imej / Getty Images
Masakan Yunani bergantung kepada beberapa herba yang berbeza untuk meminjamkan rasa tandatangannya. Dari arugula hingga saderi liar, mereka musim salad, sup, daging atau makanan laut, dan banyak lagi.
Nota pada sebutan:
- Huruf aksak yang akrab ditunjukkan dalam huruf besar. "Bijak" adalah bunyi th dalam perkataan "the." The "soft th" adalah bunyi th dalam perkataan "thanks."
Nama: Arugula
Nama Yunani: Roka
Tafsiran: ROE-kah
Nama dalam bahasa Yunani: ρόκα
Kegunaan: Arugula paling biasa digunakan sebagai salad hijau, tetapi ia juga bertindak sebagai bahan perasa dalam sandwich, salad, dan hidangan lain, terutama yang mempunyai ayam, tuna, pasta, telur, atau tomato.
Nama: Bay Leaf
Nama Yunani: Daphni
Diucapkan: THAHF-nee (hard th)
Nama dalam bahasa Yunani: δάφνη
Kegunaan: Seperti dalam banyak masakan lain, daun telur digunakan untuk sup rasa, stew, dan sup dan kemudian dibuang sebelum disajikan.
Nama: Dill
Nama Yunani: Anithos
Diucapkan: AH-nee-thohs (lembut, kios akhir dengan "dos")
Nama dalam bahasa Yunani: άνηθος
Kegunaan: Dill digunakan dalam resipi ikan, pelbagai jenis salad, dan timun klasik dan yogurt dip tzatziki.
Nama: Daun Fennel
Nama Greek: Maratho
Diucapkan: MAH-rah-thoh (bunyi lembut)
Nama dalam bahasa Yunani: μάραθο
Kegunaan: Daun adas digunakan dalam jumlah yang banyak dalam stews dan goreng. Mereka juga menanam sayur-sayuran, makanan laut, daging, dan pai gurih.
Nama: Marjoram
Nama Yunani: Mantzourana
Diucapkan: mahn-dzoo-RAH-nah
Nama dalam bahasa Yunani: μαντζουράνα
Kegunaan: Sepupu manis Oregano, marjoram terutama digunakan untuk memberi rasa kepada kambing dan ayam.
Nama: Spearmint
Nama Yunani: Dyosmos
Ungkapan : thee-OHZ-mohs (keras th, akhir lagu dengan "dos")
Kegunaan: Spearmint yang sejuk dan lazat digunakan secara meluas dalam hidangan berasaskan keju, sos tomato, dan hidangan nasi dan untuk rasa daging. Ia juga digunakan untuk membuat teh herba yang menyegarkan.
Nama dalam bahasa Yunani: δυόσμος
Nama: Oregano
Nama Yunani: Rigani
Diucapkan: REE-gah-nee
Nama dalam bahasa Yunani: ρίγανη
Penggunaan: Oregano sangat penting untuk masakan Yunani, terdapat pelbagai jenis yang kami panggil oregano Yunani. Ia dipasangkan dengan kebanyakan orang Yunani memasak, termasuk daging, ikan, keju, dan hidangan telur; salad; dan sayur-sayuran seperti tomato, zucchini, dan kacang hijau.
Nama: Parsley
Nama Yunani: Maïdanos
Diucapkan: mah-ee-dah-NOHS (puisi dengan "dos")
Nama dalam bahasa Yunani: μαϊντανός
Kegunaan: Pasli ringan tetapi terang digunakan sebagai hiasan, seperti di restoran AS yang banyak, dan juga dalam sup dan salad.
Nama: Purslane
Nama Yunani: Glistritha
Diucapkan: ghlee-STREE-thath (hard th)
Nama dalam bahasa Yunani: γλιστρίδα
- juga dikenali sebagai antrakla, αντράκλα, katakan: ahn-DRAK lah
Kegunaan: Purslane tumbuh seperti rumput di matahari Yunani dan dijadikan salad atau dimasak dalam masakan sayuran.
Nama: Rosemary
Nama Yunani: Thentrolivano
Diucapkan: then-droh-LEE-vah-no (hard th)
Nama dalam bahasa Yunani: δεντρολίβανο
Kegunaan: Rosemary bersinar dalam hidangan daging, terutama yang berasaskan kambing.
Nama: Sage
Nama Yunani: Faskomilo
Diucapkan: fahs-KOH-mee-lo
Nama dalam bahasa Yunani: φασκόμηλο
Penggunaan: Sage juga digunakan terutamanya untuk meningkatkan rasa daging, termasuk itik, ayam, dan daging babi.
Nama: gurih
Nama Yunani: Throubi
Diucapkan: throo-BEE (soft th)
Nama dalam bahasa Yunani: θρουμπί
Kegunaan: Kacang dan gurih adalah gabungan klasik. Gurih juga digunakan dalam pelbagai sup dan rebus dan dengan ikan dan telur.
Nama: Tarragon
Nama Yunani: Estragon
Diucapkan: es-trah-GON
Nama dalam bahasa Yunani: εστραγκόν
Kegunaan: Tarragon dan ayam adalah perlawanan yang dibuat di syurga. Herba ini juga digunakan dalam hidangan telur dan cendawan.
Nama: Thyme
Nama Yunani: Thymari
Diucapkan: thee-MAH-ree (soft th)
Kegunaan: Thyme adalah teman yang berterusan untuk herba lain, terutamanya oregano, dalam hidangan daging, sup, dan tepung.
Nama dalam bahasa Yunani: θυμάρι
Nama: Seledri Liar
Nama Yunani: Selino
Diucapkan: SEH-lee-noh
Nama dalam bahasa Yunani: σέλινο
Penggunaan: Saderi liar terungkap dalam masakan Greek sebagai sayuran atau ramuan dalam sup dan tepung.
