The Spruce / Miri Rotkovitz
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 70 minit
- Hasil: 1 1/4 cawan (20 hidangan)
Molasses delima adalah sirap tebal yang dibuat dengan mengurangkan jus delima dan gula. Ia digunakan di seluruh Timur Tengah dan merupakan ramuan penting dalam masakan Parsi, di mana ia berharga untuk nota perisa manis dan tart yang tersendiri. Peruncit-peruncit Timur Tengah dan beberapa pasar raya kosher membawa molasses delima (Sadaf adalah satu jenama dengan penyeliaan halal), tetapi bergantung kepada tempat tinggal anda, sukar untuk ditemui. Nasib baik, tidak sukar untuk dibuat. Terima kasih kepada penanam buah delima California, jus delima kini banyak terdapat di Amerika Syarikat, dan semua yang anda perlukan untuk DIY balang buah delima anda sendiri adalah jus, sedikit gula, perasan lemon, dan kira-kira sejam.
Bahan-bahan
- 4 cawan jus delima
- 1/3 hingga 1/2 cawan gula
- 2 sudu makan jus lemon (diperah dan pulpa segar)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam medium, periuk tak rata dan tidak reaktif, ditetapkan di atas api yang sederhana tinggi, menggabungkan jus delima, gula dan jus lemon. Bawa ke reneh sambil kacau untuk membubarkan gula.
Kurangkan haba, pastikan untuk mengekalkan sedikit reneh. Masak ditemui, kacau secara berkala, sehingga campuran adalah sirap, kot belakang poket, dan kurangkan antara 1 dan 1 1/4 cawan. Biarkan sejuk di dalam kuali selama 20 hingga 30 minit, kemudian pindahkan ke balang kaca bersih. Tutup dan simpan di dalam peti sejuk selama sebulan.
Petua
Untuk sedikit molekul yang lebih nipis, gunakan 1/3 cawan gula; untuk sirap yang lebih tebal dan manis, gunakan 1/2 cawan. Ambil perhatian bahawa jika anda menggunakan kurang gula, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk mengurangkan dan menebal campuran jus.
Perhatikan periuk dan laraskan haba jika perlu untuk mengekalkan cecair pada reneh lembut. Sekiranya anda tidak melihat gelembung kecil memecahkan permukaan, molase akan mengambil masa yang lebih lama untuk mengurangkan.
Ia berguna untuk mempunyai cawan mengukur cecair di tangan untuk melihat jika molase telah berkurangan cukup. Apabila anda mendekati tanda simmering selama 1 jam, hati-hati tuangkan molases ke dalam cawan pengukur. Jika anda mempunyai lebih daripada 1 1/4 cawan cecair, anda perlu terus mengurangkan campuran.
Cara Menggunakan Molasses Pomegranate
- Gerimis atas sayur-sayuran panggangSirat ke yogurtSekali aiskrim atau yogurt bekuWhisk ke dalam marinades dan salad dressingsUse sebagai mixer untuk koktail dan mocktailsTop dengan seltzer biasa atau berperisa atau air berkilau untuk DIY sodasFinish hijau tumis di minyak zaitun tambahan dara dan bawang putih dengan gerimis delima molassesMix ke dalam stew, seperti terung Parsi dan khoresh tomato
Tag Resipi:
- sos
- halal
- christmas
- sos
