Gambar Pantry / Getty Images
- Jumlah: 23 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 3 minit
- Hasil: 4 hidangan
Membuat pasta buatan sendiri dari awal adalah jauh lebih baik daripada membeli-belah. Penambahan bayam tulen bertukar adunan pasta hijau yang cemerlang, dan memberikan pasta rangsangan vitamin juga. Resipi untuk bayam pasta bayam boleh dibuat ke dalam spageti, lasagna atau ravioli. Cubalah dengan ravioli tiga keju, atau dengan chanterelle, zaitun hitam dan sos tomato kering.
Peralatan Memasak Diperlukan: Mengukur cawan, mengukur sudu, pengisar atau pemproses makanan, mangkuk pencampur, garpu, dan pembuat pasta.
Bahan-bahan
- 1 bungkusan 10-ounce bayam beku (dicairkan dan dicincang)
- 5 biji telur
- 4 cawan tepung serba guna (tepung tambahan yang diperlukan)
- Garam 1 sudu teh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kencangkan sebanyak mungkin air dari bayam cincang dengan tangan anda atau dengan menekan colander. Dalam pengisar atau pemproses makanan, gabungkan bayam dan telur, serbuk sehingga campuran berwarna hijau gelap dan licin, dengan sedikit atau tidak ada ketulan yang dapat dilihat bayam.
Dalam mangkuk, gabungkan 4 cawan tepung dan 1 sudu teh garam, kacau dengan garpu atau pukul untuk menggabungkan. Pada permukaan kerja yang besar dan terapung (seperti meja yang ditutupi dengan pad pastri silikon), tuangkan campuran tepung ke dalam gundukan. Buat perigi di tengah.
Tuang campuran telur bayam ke dalam telaga dan, dengan menggunakan garpu, kacau campuran bayam dalam gerakan bulat, secara beransur-ansur menggabungkan lebih banyak tepung. Apabila campuran bertukar chunky, mula menguli, menggabungkan tepung yang cukup untuk membuat doh yang sengit. Kukuk doh selama kira-kira 5 minit, tambah lebih banyak tepung sehingga adunan halus dan sedikit norak tetapi tidak melekat. Diketepikan, ditutup dengan bungkus plastik, selama kira-kira 20 minit, untuk membiarkan gluten berehat.
Berkumpul pembuat pasta anda mengikut arahan pengeluar. Bahagikan doh menjadi 4 hingga 6 bahagian yang sama dengan pisau atau pemotong doh, dan tutup semua potongan tetapi yang anda bekerjasama, dengan hidangan pinggan mangkuk atau bungkus plastik yang bersih. Bentuk adunan doh ke segi empat tepat rata. Bermula dengan sisi sempit segiempat tepat, pasangkannya melalui pembuat pasta pada set pertama (terluas), kemudian lipat seperti surat perniagaan dan sambungkannya melalui penggelek pasta lagi. Ulangi langkah lipat dan rolling beberapa kali pada penetapan terluas, sebelum rolling pasta pada tetapan yang lebih kecil sehingga ia mencapai penipisan yang diinginkan
Nota: Doh ini boleh menjadi lengket dan lebih rapuh daripada doh pasta berasaskan tepung biasa supaya anda mungkin tidak mahu menggulungnya sebagai kurus kerana anda biasanya melancarkan pasta.
Gunakan lembaran pasta as-is untuk lasagna, terbentuk menjadi ravioli, atau dipotong menjadi mi. Masak selesai pasta dalam mendidih, air masin, selama kira-kira 3 minit, atau sehingga al dente.
Tag Resipi:
- pasta
- makan malam
- Itali
- jatuh
