Silvia Elena Castañeda Puchetta / Getty Images
Keunuk, yang dikenali sebagai botani anacardium occidentale, adalah benih tumbuhan malar hijau tropika yang berkaitan dengan mangga, pistachio dan racun ivy. Penanam komersial menanam kacang mete di iklim hangat, lembap di seluruh dunia; Vietnam, Nigeria, India, Brazil, dan Indonesia adalah antara pengeluar utama.
Fakta pantas
- Asal: Kacang mete berasal dari biji mentega. Bahan: Kontena tanpa kedap di dalam peti sejuk. Kehidupan: Beku, sehingga satu tahun
Apa itu Matang?
Benih buah-buahan yang paling banyak tumbuh dalam daging, tetapi benih jambu itu tergantung dari bahagian bawah apel jambu, pada dasarnya batang bengkak. Cangkang keras dengan dua lapisan membungkus biji mete berbentuk buah pinggang, yang mesti dituai dengan tangan. Antara kedua-dua lapisan ini mengembung urushiol resin fenolik, yang merupakan bahan yang sama yang menyebabkan ruam terik yang dilihat selepas bersentuhan dengan racun ivy dan oak racun. Proses penyingkiran ini menghilangkan bahan ini, yang kemudiannya digunakan dalam pembuatan produk seperti varnish, insecticide, cat, dan produk industri lain. Kerana ketoksikan yang berpotensi, kacang mete tidak pernah dijual di dalam kulit.
Epal jambu maizeh segar merasakan lazat, tetapi hanya penanam dan orang yang tinggal berhampiran dusun kase akan dapat menikmati buah ini, kerana ia sangat mudah rosak. Epal mete mula ditapai sebaik sahaja selepas penuaian, dan terus segar tidak lebih daripada 24 jam. Sangat berharga dalam locale mereka yang semakin berkembang, epal mete kadang-kadang dapat ditemui dalam tin, dalam kemacetan, atau sebagai asas minuman keras. Pengeluar komersil di Brazil dan India membungkus jus untuk dijual secara serantau. Pokok jambu itu sendiri tidak akan membazir, kerana kayu itu ditanam ke dalam kayu yang digunakan untuk membina peti dan bot perkapalan.
Kegunaan jambu
Anda mungkin melihat casju yang dilabel "mentah" di pasar raya, tetapi kesemua cashew menjalani proses panas dalam proses untuk mengeluarkan bahan shell dan kaustik. Cashews dijual sebagai "panggang" telah dimasak dua kali sekali semasa proses penembakan dan kemudian dipanggang untuk memperdalam warna dan meningkatkan rasa, kadang-kadang dengan garam. Anda juga akan menemui kering-panggang, yang bermaksud kacang-kacangan dimasak tanpa sebarang minyak tambahan.
Kerana mereka mempunyai asid lemak mono tak tepu yang tinggi dalam hati, mentega membuat beberapa senarai superfood untuk kepekatan protein, serat, mineral, dan antioksidan mereka. Walaupun secara teknikalnya benih, kacang mete biasanya mendapat rawatan masakan kacang. Anda boleh membelinya secara keseluruhan untuk dimakan sebagai makanan ringan atau mentega untuk digunakan sebagai bahan penyebaran atau smoothie. Disebabkan tekstur mereka berkrim apabila dicampur, kacang mete telah menjadi bahan popular yang digunakan untuk membuat alternatif tenusu. Ini termasuk susu mentega, keju berasaskan kacang, dan krim berasaskan kacang dan krim masam.
Cara Memasak Dengan Kacang Mente
Meteam yang ditekan menghasilkan minyak gelap-kuning ringan yang lebih baik digunakan sebagai ramuan berpakaian salad atau penamat minyak daripada minyak masak. Ia juga mempunyai aplikasi kosmetik sebagai pelembab kulit dan minyak pembawa untuk rawatan aromaterapi.
Masakan Asia dan India kerap merangkumi kacang atau sos cincang sebagai bahan campuran dan kari. Cookies vegan menghidupkan kacang mete ke dalam susu bebas susu, krim, mayonis, mentega, dan pesto.
Apa Rasanya Seperti?
Cashews mempunyai rasa yang kaya, seperti badam atau kacang tanah. Apabila bubur, mungkin sukar untuk membezakan mentega mentega daripada mentega kacang lain seperti kacang atau badam.
Pengganti mentega
Bertukar dengan cashews bergantung kepada bagaimana anda menggunakannya. Sekiranya anda menggunakan kacang mete sebagai kacang dalam campuran jejak atau resipi nut berasaskan lain, cuba kacang pain, badam, walnut, hazelnut, atau biji bunga matahari. Jika anda bertukar-tukar cashews untuk sesetengah vegan / vegetarian puree, cuba kombinasi zucchini dan kacang macadamia atau tauhu silken.
Resipi Cashew
Cuba mentega sebagai pengganti vegan atau hanya kacang lazat dalam resipi ini:
Di mana untuk Beli Kasu
Cashews boleh didapati di kebanyakan kedai runcit utama. Mereka dijual dalam beg atau dalam tong pukal. Bergantung pada kedai, mungkin terdapat jenis masin, tidak larut, atau juga berperisa atau coklat. Walaupun harga berbeza, cashews dijual seharga $ 8 hingga $ 10 paun.
Apabila membeli dari tong pukal, pastikan gajet ditutup, dan kedai mempunyai perputaran produk yang baik untuk mengekalkan kesegaran. Anda akan mendapati cashews yang dibungkus dalam pelbagai bekas: beg rebreable dan non-resealable, balang plastik, dan tin yang dibarisi foil. Apabila membeli cashews yang dibungkus, pilih balang atau tin yang dibungkus vakum atas pembungkusan selofan. Pembungkusan jenis ini akan membantu mereka terus segar.
Semak untuk memastikan tiada bukti kelembapan atau serangga. Lihatlah untuk melihat bahawa cashews tidak terasa; ini adalah tanda bahawa mereka telah melepasi perdana mereka. Sekiranya mungkin, bau mentega untuk memastikan mereka tidak tengik. Apabila membeli-belah untuk cashews, anda juga boleh melihat mereka digambarkan sebagai "cashew kernels, " yang sama dengan kacang mete.
Penyimpanan
Cashews harus disimpan dalam bekas kedap udara. Mereka boleh merosakkan pada suhu bilik. Dingin mereka boleh bertahan sehingga enam bulan dan dalam peti sejuk, mereka boleh tahan sehingga satu tahun.
Pemakanan dan Faedah
Penyajian cashews 1-ons adalah kira-kira 18 cashews keseluruhan. Saiz hidangan ini mempunyai kira-kira 160 kalori, 5 gram protein dan 12 gram lemak. Cashew mengandungi vitamin C dan B dan tinggi folat. Cashews mengandungi protein 21%, lemak 46%, dan 25% karbohidrat.
Cara Pilih dan Simpan Kacang Kacang
