Brokoli rabe, yang dikenali dalam bahasa Itali sebagai rapini , berkait rapat dengan brokoli tetapi lazimnya digunakan sebagai masakan hijau. Ia mempunyai rasa tajam dan pahit yang orang suka atau suka benci. Beberapa tandan brokoli rabe mempunyai bunga lebih atau lebih besar yang kelihatan seperti brokoli - ini boleh dimasak bersama dengan sayur-sayuran dan menambah tekstur yang hebat ke hidangan terakhir.
-
Broccoli Rabe Season
Anthony Rosenberg / Getty Images
Brokoli rabe adalah sayur-sayuran cuaca sejuk yang paling baik pada musim gugur, musim sejuk awal, dan awal musim bunga. Cuaca hangat menggalakkan tumbuhan untuk bolt (yang berbunga ke cenderung botanikal kurang), yang menjadikannya lebih pahit daripada rasa biasa.
-
Membeli & Menyimpan Broccoli Rabe
Rachel Ray
Cari tandan dengan daun hijau yang besar dan gelap tanpa menguning atau meredah. Mana-mana tangkai dengan tunas kecil yang kelihatan seperti kepala brokoli longgar harus kelihatan hijau dan segar. Semakin banyak kedai membawa rapini, tetapi di beberapa kawasan, anda perlu pergi ke pasar petani, koperasi, atau kedai khusus untuk mencarinya.
Simpan rabuk brokoli dalam beg plastik yang tertutup dengan longgar di dalam peti sejuk peti sejuk. Brokoli brokoli segar-dari-pasaran perlu bertahan sehingga seminggu disimpan dengan betul.
-
Resipi Rabbit Broccoli
The Brooklyn Cook
Walaupun daun brokoli rabai paling lazat, saya mendapati mereka juga berfungsi dengan baik apabila dibakar. Cuba untuk diri anda dengan resipi ini:
-
Brokoli Rabe sebagai Memasak Hijau
bhofack22 / saham besar
Brokoli rabe benar-benar hijau memasak. Cuba gunakannya di salah satu resipi sayur-sayuran yang mudah dimasak:
-
Blanching Broccoli Rabe
Dia Suka Biscotti
